Agedashi dofu 揚げだし豆腐

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El agedashi dofu, es un plato que solemos preparar en invierno. En verano comemos tofu frío (hiyayakko), el tofu en sí no tiene mucho sabor, además de comer frito, se puede comer hervido (yudofu), en misoshiru o sopa de soja, en los nabe...etc.
Para la salsa, se necesita el mirin (sake con azúcar), salsa de soja, sopa de katsuobushi (pez bonito), es salado y un poquito dulce, el puerro le da buen sabor, algunos le acompañan verduras.

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Para comenzar a preparar, lo dejamos sacar el líquido que tiene el tofu, durante unos 20 a 30 minutos en toalla de papel.
Luego ponerle harina de trigo o puede ser maizena, yo le hunté harina de maíz (corn starch).

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Luego freír en aceite (temperatura 180 grados) hasta que tenga color marrón claro.

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Al final se coloca la salsa caliente, rayar el rábado gigante japonés (daikon) y colocar el puerro cortadito, éste lo preparé hoy... la verdad suelo preparar a menudo, el tofu al igual que la leche, el huevo, pan es algo indispensable en mi heladerasurprised

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