Cocer arroz ごはんを炊く

Prometí que iba a preparar post de cómo cocer arroz sin la máquina (suihanki), recién hoy me puse a preparar y me salió bastante bién, creo que podré postear jeje.
Cuando era pequeña, vivía en Paraguay y allí aprendí a cocer arroz sin usar la máquina.
En Japón la mayoría usamos el suihanki (máquina de cocer arroz), comemos a menudo el arroz, algunos hasta 3 veces al día por esto la máquina para cocer arroz es indispensable en el hogar de Japón.
Lo importante es la cantidad del agua y regular el fuego.
Esta vez probé con olla que le llamamos donabe (olla hecha de barro).

炊飯器を持っていないというメキシコ人の方から、「炊飯器なしでどうやったらごはんを炊けるか」という質問があり、作ってみました(結構うまくできたので載せることにしました)。
以前、パラグァイに住んでいたときに覚えましたが、難しいのは水加減です。今回は土鍋で炊いてみました。

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Primer paso, es lavar el arroz 3 o 4 veces, ah! se lava sin jabón (detergente) jaja es que escuché en la noticia que algunos (jóvenes) lavan con detergente rolleyes
Lavar suavemente que el grano no se rompa.

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Después de lavar, dejar como 30 minutos en el agua

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La cantidad del agua, como ven en la foto es mas o menos hasta la línea del hueso redondo de la mano (pero como el tamaño depende de cada persona... )

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Cocer con fuego fuerte hasta que salga el vapor (dejar como 10 minutos) luego bajar a medio fuego (5 minutos), después a fuego lento (5 minutos) y al final apagar el fuego, dejar como 10 minutos.
Mientras se cocine el arroz no se debe de abrir la tapa!

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Y sale así

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Mezclar suavemente.
Cuando el arroz sobra en cantidad, solemos congelar y cuando queremos comer lo descongelamos.
Si quieres preparar sushi, es preferible cocinar un poco duro o sea con menos agua, porque al arroz del sushi se le sazona con vinagre y si es blanda, no sale bien.

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