Tonjiru 豚汁

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El tonjiru es como el misoshiru (sopa de miso) pero con mucho ingredientes.
Este año está haciendo mucho frío en Japón y cuando hace frío suelo preparar el tonjiru, generalmente le acompaña el arroz blanco.
Para preparar es fácil, lo importante es tener preparado de antemano los ingredientes, la forma de cortar las verduras depende de cada gusto.

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Carne de cerdo 豚肉 (butaniku)

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Rábano gigante japonés 大根 (daikon)

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Lampazo ごぼう (gobo)

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Konnyaku こんにゃく (es un tipo de tubérculo comestible)

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Zanahoria にんじん (ninjin)

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Renkon 蓮根 (renkon)

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Satoimo 里芋 (satoimo)

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Tofu 豆腐

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Puerro 葱 (negi)

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Sofreír la carne de cerdo
豚肉を炒める。
Agregar las verduras menos el negi y el tofu
葱と豆腐以外の野菜をいれて、さらに炒める。
Luego se agrega agua o caldo (de katsuobushi) y botar si sale el espuma que se produce al cocer los ingredientes.
水かだし汁をいれて煮込み、アクがでてきたらとる。

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Cuando esté blanda se agrega el tofu y negi, y al final se agrega la pasta de soja (miso) a gusto y ya está!
具がやわらかくなったら、豆腐と葱をいれて、最後に好みの量の味噌を加えるて、出来上がり。

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