Sushi casero 自家製寿司

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Como el 26 fué cumpleaños de mi hija mayor, mi esposo preparó sushi, aquí pongo cómo preparar sushi en casa.
Preparó sushi con pez crudo, huevo y camarón (ebi), el hosomaki que es rol fino y gunkan.
En la foto el niguiri, de pescado crudo, camarón y también de huevo, se come con la salsa de soja.

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En primer paso se cocina el arroz, después que esté el arroz se sazona con vinagre, un poco de azúcar y sal, se sazona cuando el arroz esté caliente y soplar (enfriar) con el abanico, mientras le sasonas.

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Y así ya está el arroz le dicen SHARI, se deja tapado con paño mojado para que no se seque.

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Y ahora preparar el tamgoyaki (huevo), aquí hay sartén especial para asar el huevo.
Batir 5 huevo, sazonar con azúcar, sake (licor japonés) y un poco de sal (se puede sazonar a gusto), dejar batido.

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Se asa de a poco e ir aumentando.

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Y sale así, dejar enfriar.

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Luego preparar el ebi (camarón), se fija de esta manera para que no se doble, hechar en agua caliente y hervir. Después de hervir sacar en agua fría hasta que se enfríe.

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Sacar la cáscara y partir en dos de modo que no se separe y sale así, esta la preparé yo.

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Cortando el salmón crudo, como ya saben aquí comemos pescado crudo, se corta de esta forma.

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Para preparar el hosomaki, se envuelve con alga marina, colocar el arroz.

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Se coloca lo que se quiere envolver, en la foto, el pepino que le encanta a mi hijo menor, este rol fino (hosomaki) se llama Kappamaki.

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Y el rol fino se corta de esta forma.
Le envolvimos además del pepino, salmón con aguacate (palta), mnnn oishiii.

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Ahora la preparación del gunkan que significa buque de guerra.

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Arriba se coloca de esta forma (Atún, Dembu y Tobikko) y ya está el gunkan.

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Esto es el Chirashi Zushi
abajo se pone el arroz sazonado y arriba se coloca el pescado.

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Se puede comer con la mano.

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