わが家には、調理師だった頃の私が使っていた出刃包丁（21cm）、柳刃と牛刀（各27cm）がある。が、これらはカミサンにとって、また一般家庭のキッチンにとっても、大きすぎ長過ぎて、あまり使われない。
この台所道具の主役に、カミサンはこれまで一般的な安い三徳包丁を用いていた。
母親が料理好きだと、当然のように娘も料理に興味を持ち、進んで手伝いをしている。せっかくだから良い物を使ってもらおうと、包丁を買うことに。
和包丁といえば、鎌倉の「正宗」（まさむね）、京都の「有次」（ありつぐ）、東京の「木屋」（きや）などが代表格だけれど、今般は「築地正本」で牛刀（上鋼鍔付 24cm）とぺティナイフ（上鋼鍔付 15cm）を買った。
正本を選んだのは、そのHPが質実・実直だったこと、ネットで買えること（店舗に出向いて実物を見るほうがいいに決まっているけれど、築地は遠すぎる）、鍔（ツバ）部分に無料で名前を入れてもらえる（写真のモザイクをかけた箇所）、といった点。
よく切れる包丁を使えば、料理は楽しくなるし、美味しくなるし、万が一ケガをしても治りが早い。一家に一本。
包丁２本に砥石（荒砥と赤砥）を合わせて20,270円。この先10年20年と使い続けることを考えたら、実に格安といえる。『ミシュランガイド東京版』を買うよりも、オツな買い物・オトナの買い物じゃあございませんか？
今後オヤジの役目は、ときどき砥いで刃をつけるだけなのだけれど。