Recetas de katsudon カツ丼
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El "katsudon" es uno de los platos populares que comemos en Japón. Encima del arroz blanco se coloca la milanesa de cerdo o cerdo empanado, es fácil de preparar y voluminoso.
Por el sonido "katsu" que también significa en japonés "ganar, vencer, triunfar" y como tiene sentido de buen agüero, suelen comer los estudiantes para pasar el exámen o antes de tener algún torneo, no solamente los estudiantes sino también los que creen en esto, parece que se sirven...escuché que algunos comen antes de comprar la lotería
Cuando mis hijos tengan que tomar algún exámen muy importante, o cuando tengan que competir ... les voy a preparar 
Preparación para 4 personas: En este sitio podrás ver en video.
Ingredientes:
4 lomo de cerdo, 6 huevos, perejil "mitsuba", 1 cebolla, sal, pimienta, pan rallado, harina, 2 copa de salsa de katsuobushi, 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sake
Prepación:
El primer paso es preparar la milanesa o empanado de cerdo, se coloca la sal y pimienta a la carne, luego se coloca la harina, el huevo y al final el pan rallado y freír en abundante aceite en una temperatura de 170℃.
En una olla, se coloca el 2 cucharadas de sake (licor japonés),hervir el licor y luego se coloca 2 copas de salsa de katsuobushi o puede ser simplemente agua, luego 4 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de azúcar.
Cortar la cebolla y cocinar hasta que se ablande.
Luego se coloca la milanesa o el cerdo empanado frito y cortado.
Al calentarse la milanesa se coloca el huevo batido y el perejil, tapar y dejar unos minutos, si te gusta que el huevo esté bien cocido se deja cocinar más tiempo, pero aquí en Japón se suele dejar medio crudo, aunque depende de cada gusto.
Para finalizar se coloca el arroz blanco en un bol y encima se agrega lo que se preparó, se le agrega también la salsa para darle sabor al arroz.
Dice que hay muchos extranjeros que piden por separado, o sea no quieren el katsu encima del arroz, sino prefieren comer por separado.
Mañana lunes es feriado por celebrar el seijin no hi, por donde vivimos está haciendo mucho frío, mis hijos esperan y quieren NIEVE
se ve delicioso!! yomi yomi...
en mi familia acostumbramos prender una vela para la buena suerte... eso hice cuando presente el examen de la universidad, y quede !! (40 lugares y 500 aspirantes... )
suerte, ellos van a triunfar en lo que se propongan ^_^
para el proximo torneo de pokemonos, habra q ver si podemos preparar eso cuti XD se ve rico por cierto o,o... quiero >O
se ve delicioso!! yomi yomi
en mi famiñlia acostumbramos a prender una vela, yo lo hice cuando presente el examen para la universidad, como aqui eran 40 lugares y presentamos examen como 500 alumnos.... jijiji estaba dificil por tanta competencia... con un poco de suerte y otro de preparacion quede en mi primer intento!!1...
ya veras que les ira bien atus niños en cualquier cosa que se propongan
^_^
oh azul san
Este es uno de los platos que más me gusto la primera vez que fui a Japón, me dicen que tiene mucho exitos con nosotros los extranjeros
y es que es riquisimo
¿se puede decir?とてもおいしい！
Me gusta muchísimo! Tiene muchas calorías pero de vez en cuando es bueno comer el "katus-don"
Hoy está haciendo mucho frío, y puede ser que empiece a nevar... como quieren tus niños
Saludos!
Siempre sorprendiendo con curiosas recetas..... un dia de estos hare un lista para tener ingredientes dificiles de encontrar por estos lugares y me dirigiré a un par de sitios especialicados en barcelona para hacerme con ellos e intentar cocinar algunos de los manjares que publicas por aquí......
Salu2
Cris CanCerc-san, hola! domo arigato por comentar. Ohhh se los enseñaré sin falta a mis hijos jeje Saludos!
Mikage-san, hola! domo arigato por comentar. Si comes antes de ese torneo seguro que van a ganar jiji Saludos!
JIFF-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho que te haya gustado este plato y sí está bien como dices, totemo oishii とてもおいしい。Saludos!
nora-san, hola! domo arigato por comentar. Sí tiene mucha mucha caloría pero a mí me gana siempre el apepito jiji y sí mis hijos esperan nieve... でも成人式に出席する人にとってはね。。。 Saludos!
Vega-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra que te sea interesante y que quieras probar de verdad es una alegría y si consigues los ingredientes seguro que te va a salir bien, porque eres un buen cocinero!! Saludos!
Vaya, que rico es el katsuodon, sabes cocinar la tempura, yo he oido que una buena fritura de tempura debe de ser siempre de color blanco palido y crocante, pero a mi siempre me sale amarilla es eso normal??? Vaya que sorpresa nieva en Yokohama yo solo creia que la nieve en japon caia solo en el interior osea en las montañas. ke guay debe de estar el fujiyama.!
Saludos
Precisamente anoche cené katsudon en un restaurante japonés muy bueno que hay cerca de mi casa. Creo que muchos extranjeros van a Japón con miedo a la comida por desconocimiento. El estereotipo occidental es que allí sólo se come pescado crudo, así que a los que eso no les gusta les supone un alivio platos como el katsudon, que mantiene sabores típicamente japoneses pero con un formato bastante parecido al occidental. Hablando de comida japonesa y de estereotipos, el padre de una amiga japonesa ha venido a ha Barcelona para visitarla, y me ha traído como regalo muchos condimentos para cocinar platos japoneses (森嶋さん、ありがとうございます。) Lo divertido es que también me ha traído muchos paquetes de gohan ya preparado, sólo para añadirle agua caliente. ¡El pobre señor creía que en Europa no hay arroz! ¡No sabía lo rica que está una buena paella española!
Jeje, la primera vez que me lo comi solo me comi primero lo de arriba y despues el arroz... me vieron raro
Hola!
Me encanta esa plato que nos describes!
Y estaré visitandote desde Tarragona
Un besote
Hola!
Me encanta esa plato que nos describes!
Y estaré visitandote desde Tarragona
Un besote
hola azul:
Deberia de tomar en cuenta el platillo para cuando vengan los examenes de la escuela o alguna actividad
Tambien queria preguntar, cual es el horario de las escuelas en japon?
saludos desde
HOlaa!!! Que ricoooo!! Nada más verlo ya sabía lo que era :)..me encantaba esa comidaaa, la comí varias veces en un restaurante que era como en cadena, estilo mc donald pero menos conocido supongo; no recuerdo el nombre! Ahora que tengo la receta intentaré hacerlo algún dia! Muchas graciassss. Y feliz añoo
Hola azul-san mmm nunca habia escuchado de ese platillo pero si puedo lo preparo aver que tal y ya espero que si sirva con lo de la suerte
tengo que presentar unos examenes importantes esta semana y bueno aqui donde vivo en un dia iso mucho frioincluso nevo aunque fue en las afueras de la ciudad 
saludos y que pase buen dia
Hola Azul!
Y feliz año nuevo por cierto ^___^
Justo prove este plato hace algo mas de un mes y realmente estaba muuuuy rico y llenaba mucho, jeje.
Lo tendre en cuenta para hacer en casa cuando necesite mucha buena energia!!
Un abrazo muy fuerte!
Hey Azul como estas?, hace mucho tiempo que no comentaba pera ya volvi, a dejar mi huella, jeje
. Se ve rico, a ver si aprendo a prepararlo una pregunda donde se consigue la salsa de katsuobushi, bueno un abrazo desde 
Sayonara
ohayou goziamasu
azul san se ve muy rica la receta, pero dicen que el cerdo es malo, es cierto?
aunque con lo que he leido de los problemas de la carne actualmente es por culpa de la contaminacion en el agua ya que esta contiene mucho mercurio, y eso se comprobo en francia, no mas fue un grupo especialista de Japon y encontraron una cifra alarmante de mercurio en carne de res o vaca.
aunque como en japon es donde mas se controla la calidad de los alimentos dudo que alla problemas con la carne de alla, lastima que no pueda uno traer la carne de alla jejejeje!!
o sino seria fantastico.
espero que te alla gustado mi space.
dahe goziamasu
Parece rico.... Bueno, justo este fin de semana está empezando el examen de ingreso a las universidades, y supongo que habrá mucha demanda de katsudon.
Saludos,
Se ve exquisito!, me encantaria probarlo, de la mano de un/a japones =)
Intentare cocinarlo o bien pedirlo en el restaurante japones que visito: http://www.kintaro.cl/
si ves algun platillo interesante ( http://www.kintaro.cl/blog/?page_id=40 ), recomiendamelo porfavor =D.
Gracias por la info!, bye
Hideyoshi-san, hola! domo arigato por comentar. Ahh cocinar la tempura es un poco difícil pero suelo preparar, y me sale amarilla como a tí y según el libro que tengo eso es normal, no siempre es crocante y si te gusta crocante es bueno agregarle un poco de maizena o harina de cornstarch y agua fría no mezclar mucho... yo no le pongo huevo cuando quiero crocante y con bastante agua... trataré de mostrarte cuando prepare tempura en casa. Ahh y no cayó nieve en Yokohama... pero está haciendo mucho frío... El fujiyama que he visto hoy estaba blanco blanco y tiene una figura hermosa... Saludos!
. Saludos!
保瀬-san, hola! domo arigato por comentar. Vaya que coincidencia! y qué bueno que hayas recibido condimentos y gohan, yo también quisiera probar la paella en España! jeje suelo preparar en casa, pero quiero saber el sabor original... おいしそう！！ おみやげをたくさんもらえてよかったですね。Saludos!
Sea Jackal-san, hola! domo arigato por comentar. Jaja así que era verdad jiji ahora ya puedes comer todo junto? Saludos!
waipuecarolina-san, hola! domo arigato por comentar. Gracias por visitarme y Saludos desde Yokohama!
dany-san, hola! domo arigato por comentar. El horario de la escuela suele comenzar a las 8 y terminando a las 3 aprox. Saludos!
Azuki-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho que te guste este plato, mnn el que viene en cadena... cuál será, será el "gyudon" que arriba tiene carne de res con cebolla. Saludos!
http://japonyol.net/azul/archives/2006/06/gyudon.html
cesar-san, hola! domo arigato por comentar. Síii tienes que preparar este plato y comer antes de los exámenes y verás que vas a triunfar
Olatz-san, hola! domo arigato por comentar. Feliz año nuevo para tí también y me alegra que te haya gustado este plato. Saludos!
Carlos-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra que estés nuevamente por aquí. Saludos!
Darwin-san, hola! domo arigato por comentar. Mnn no he escuchado problemas del cerdo, si no se cocina bien puede contagiar algo... pero generalmente los platos de la carne de cerdo se cocina bien, lo que más se habla es sobre la carne de res sobre el problema de la BSI, pero ya no es tanto... Saludos!
759-san, hola! domo arigato por comentar. Sí como dices comienzan los examenes y me imagino que muchas madres prepararán este plato. Saludos!
Camilo-san, hola! domo arigato por comentar. Así que te vas al restaurant Kintaro? dice mi esposo que es recomendable este restaurant, él estuvo viviendo en Santiago y lo conoce... espero que pruebes el katsudon, gyoza, tempura, teriyaki... etc. etc. son todos buenos... si te vas quisiera escuchar tu opinión si te ha gustado...Saludos!
wowo vaya foto y yo que ahora tengo hambre, me voy a matar el gusanillo (se dice por quitar la sensación de hambre) con una tostada y un té, a falta de otra cosa mejor, besos linda
Olivia_p-san, hola! que alegría tenerte por aquí... domo arigato por comentar, espero que hayas matado el gusanillo (se dice así?
) que tengas un lindo día. Saludos!
En España es popular comer carne empanada, sobre todo pollo, y para acompañar, arroz blanco con tomate es popular también. Esto viene a ser -desde un supuesto punto de vista español- lo mismo con un toque japonés. Para vosotros igual lo nuestro a la inversa :) Un día pruebo la manera japonesa, me apunto la receta, gracias.
quise decir "punto de vista español", no punta, perdón.
Carola-san, hola! domo arigato por comentar. Ya corregí lo que me has dicho. Mnn suena rico la carne empanada de pollo con tomate y arroz... aquí se suele comer solo también pero acompañando con salsa que le llamamos "tonkatsu sosu" y siempre suele acompañar repollo o col cortadito como ensalada. En Paraguay soliamos comer con limón y ensaladas. Saludos!
hola Azul sama
se ve delicioso, ya me dio hambre, en México, no hay algo así, como cuanto gastas en los ingredientes, para hacer una conversion en pesos, y agregar los aranceles, mas las tazas de impuestos por ser producto importado, y esas cosas, estaría rico prepararlo, el problema no es el cerdo sino la salsa katsunoseque y todo lo de origen japones.
pero bueno eso no es importante,
tratere de hacerlo a la mexicana¡ hohoho
con mucho frijoles y tortillas haber si queda
hola azul-san acabo de encontrar este blog casi por error y me encantó, gracias por compartirnos la cultura japonesa, he estado buscando donde aprender japonés porque me quiero ir a estudiar una maestría algún día por allá (aún estoy estudiando mi carrera) y me sirve de mucho todo lo que posteas en tu blog, al menos no llegaría sin intender nada jejeje, pienso meterme a estudiar japonés proximamente para irme preparando.
Hablando de otra cosa me gustaría saber un poco más sobre el manejo de los sufijos para referirse a la gente como -san, -kun, -sama, -chan, -sensei (creo k este es para maestros y doctores, pero no estoy seguro), etc...
Olvide mencionarlo, el katsudon se ve muy bueno, no soy un fan del huevo crudo ni de los mariscos o pescados, y sin embargo muchas de las comidas tradicionales que has posteado se oyen muy buenas
Espero saber prepararlo, se ve delicioso;
gastaste mucho en
los ingredientes? >>> saludos desde
Que pinta tiene, en mi casa ya es casi la hora de cenar y no veas que hambre me ha entrado al ver eso, le dare la receta a mi madre para que me la haga para que podamos comer todos en casa, que se ve una receta sencilla y que puede gustar a todo el mundo. Y como no tambien la hare yo para mi novio, ya que le encanta todo lo que sea empanado o rebozado xD
Espero que si nieva no lo haga muy fuerte, pero que caiga lo suficiente para que puedan hacer un pequeño muñeco de nieve.
El plato parece tener buena pinta. Yo solo me atrevido a preparar sushi y fideos. Que por cierto me salen bastante aceptables según mi marido. A ver si el mes que viene que tengo fiesta en el trabajo me atrevo y preparo este.
Por cierto, he leído que te gustaría probar la paella original. No es porque sea valenciana pero es mi comida favorita!!!
Se ve muy sabroso, en verdad que se antoja, ojala algún día lo pueda preparar. En lo que respecta a la nieve, creo que es una forma de expesar a la naturaleza para con nosotros, es hermoso ver nevar, pero es más hermoso jugar en la nieve, si llega a nevar, espero que se diviertan mucho con tu familia.
Hola! Azul-san!
, un lugar muy cálido)
Qué rico se ve todo ^^
Espero que pueda nevar, porque yo también quisiera que en mi ciudad cayera nieve (soy de Monterrey, en
Saludos y que estés bien n_n
hola azul!!!!
que ilusion saber la receta de este plato!!!! es de mis preferidos y aqui en barcelona, no se suele hacer en todos los restaurantes de comida japonesa, pero ahora con tu receta lo podre hacer yo en casa siempre que quiera gracias!!!!!
espero que hayas tenido una feliz entrada de año!!!!
Hola Azul-さん, llevo muchisimo tiempo leyendo tu blog, aunque es la primera vez que dejo un mensaje. Sobre todo quiero agradecerte la dedicacion con que nos enseñas poquito a poco ese misterio de la cultura japonesa, y felicitarte por la calidad con la que nos regalas en cada post. Este, por cierto, se lleva la gloria para mi
lo cierto es que no nos suele gustar mucho la comida muy diferente a lo que conocemos desde siempre, pero no se puede negar que el katsudon se ve buenisimo, tanto, que en casa estamos pensando en hacer mañana mismo para comer, solo nos falta el sake, pero por aqui creo que algo podremos conseguir...
Saludos desde España del corazon de una venezolana.
さようなら！！
Hola Azul
Hace rato que no visitaba tu blog por que estuve de viaje con mi familia y fueron dos semanas
la pasé muy bien, pero extrañé estar en el compitador jejeje
Hoy leí las entradas que no había leído mientras el viaje, el del año nuevo me pareció súper interesante al igual que el de las tareas de tus hijos. El del plato de arroz con hierbas sinceramente de todo corazón no le ví el lado "rico" (jeje) y el del orgiami me pareció genial¡!
Este plato yo lo comí hace poquito en un restaurante japonés que pusieron en mi ciudad es muy delicioso!
Espero que este año este lleno de alegrías y triunfos para ti y tu familia
Saludos
Natalia
strong>Israelkun (Kaminoouko) , hola! domo arigato por comentar. Mnn katsudon a la mexicana suena interesante no? ohhh me encantan los frijoles y las tortillas mnnn que rico! Saludos!
Vidal-san, hola! domo arigato por comentar. Ohh tuve suerte de que me encontraras y me alegra que te haya gustado mi blog. En cuanto a los sufijos kun se utiliza para niños y chan para niñas, y como dices sensei es para maestros y doctores, abogados, sama una forma cortez de decir y san también es cortez y se utiliza mucho, te pongo un link que encontré sobre el idioma japonés que me parece muy interesante y también explica sobre tus dudas, espero que te sirvan. Saludos!
http://www.uv.es/dogarcar/Japones.doc
Amalia-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra que te haya gustado el plato, en cuanto a los ingredientes no he gastado mucho. Saludos!
Nieves-san, hola! domo arigato por comentar. Espero que hayas cenado bien, lastimosamente no tuvimos nieve, pero estamos con un frío que no estamos muy acostumbrados, como dices los niños esperan hacer el snowmen... ojalá que este año sí puedan hacerlo. Saludos!
Juan Alejandro-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho que te guste Japón.Saludos!
ARALE-san, hola! domo arigato por comentar. Muchas gracias por tu comentario que me pone muy feliz y con ganas de seguir escribiendo, también me alegra mucho saber que preparas el sushi y fideos, espero que este plato también les gusten. Mnnn me encanta la paella y suelo buscar en el internet su preparación, cuando los prepare te voy a mostrar la foto y me dices tu opinión para mejorar jeje. Saludos!
Gilberto-san, hola! domo arigato por comentar. Sí tienes toda la razón, es tan hermoso ver nevar, aunque también produce varios accidentes con la nieve, aquí aún no ha nevado y mis hijos desean y esperan la nieve. Saludos!
Eri-san, hola! domo arigato por comentar. Me imagino el calor en tu país, se siente que el tiempo está loco? por aquí sí sentimos que el tiempo está mal y nos ponemos a pensar bastante en serio sobre el medio ambiente. Saludos!
aire-san, hola! domo arigato por comentar. Ohh que alegría al saber que te guste este plato, espero que puedas prepararlo, aunque en un intento no te salga espero que pruebes varias veces hasta que te salga a tu gusto. Saludos!
Anonymous-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho saber que me lees y que pienses de esa forma. Me da mucha energía para seguir escribiendo e ir mejorando mi blog, es una alegría poder compartir. Espero que te haya salido bien este plato, aunque no te salga en un intento espero que puedas hacer otra vez y así obtener el sabor que te guste, el sake puede sustituir por vino blanco. Saludos!
Natalia-san, hola! domo arigato por comentar. Espero que hayas pasado muy bien el viaje que hiciste con tu familia. Gracias por leerme y también deseo que este año te traiga mucha felicidad. Saludos!
uh q rico!! le voy a decir a mi novio q cocina bien q lo prepare ^^
Soy de Argentina y estoy publicando una Revista de arte, cultura y manga japones, si tienes tiempo para pasar en algun momento o me quieres ayudar con algun articulo sobre cultura japonesa te estare agradecida (estaria muy bueno algun articulo sobre comida japonesa porq yo no se nada)
Besos, tu blog es genial, lo tengo en los links del mio ^^
http://geijutsu.hispaotaku.net/
Deni
Gracias, he ido anteriormente, pero solo he ido a comer Ramen =P.
La próxima vez ire a probar lo que me recomendaste, muchas gracias.
Matte Nee!
Tokiiro-san, hola! domo arigato por comentar. Antes que nada muchas gracias por el link, he visitado tu blog y es muy interesante, hay muchas cosas que no conozco. Espero que tu novio te prepare y que les gusten. Saludos!
Saludos!
Adri-chan, hola! domo arigato por comentar. Mnn me alegra mucho tu comentario, en verdad me gusta cocinar y como mi esposo antes era sushero y conoce mucho de la comida japonesa, me enseña y por eso me sale bien. Saludos!
Camilo-san, hola! domo arigato por comentar. Así que te has ido a comer en el restaurant... espero que la próxima puedas probar otros plato y encuentres tu preferido. Y si te encuentras con el dueño, dile que Vida en Japón te ha recomendado
Konichiwa Azul, es la primera vez que escribo en tu blog aunque ya hace mucho tiempo que te leo y me encanta conocer las costumbre de allí y su gastronomía. Como le vi muy buena pinta a la receta y no parecía complicada este finde me puse a hacerla y tengo que decir que nos encanto. También nos gusta mucho otro que es similar pero con trocitos de ternera.
A ver cuando ahorramos 'un poquito' para irnos un par de semanas por Japón.
Bueno, un besito desde España
Ja ne
leukar-san, hola! domo arigato por comentar. Gracias por visitarme y me alegra mucho que te haya gustado la receta y espero que hayan podido preparar.
Saludos!
puedes mandarme la receta a mi correo linsy_09@hotmail.com