Chukadon y kuzumanju
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El chukadon es un plato que nació en Japón (al estilo chino, chuka significa china o comida china), dice que este plato nació en la era Showa (en los años 1926 a 1989) en un restaurant chino situado en Tokyo, es muy fácil y rápido de preparar, se lleva como 15 minutos para su preparación... como ven en la foto se puede comer la carne y también muchas variedades de verduras.
Ingredientes: cebolla, shitake, locote o pimiento, negui (puerro), hakusai (col china), zanahoria, espárrago, carne de cerdo, gamba, calamar...
Para su preparación, colocar 2 cucharada de aceite al sartén y sofreir el ajo cortadito, luego se le agrega la carne de cerdo., sofreír unos minutos
luego se le agregan las verduras, el calamar y la gamba, sazonar con sal y pimienta a gusto, sopa 350 cc (puede ser de gallina o simplemente agua) 2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostra, 1 cucharada de sake o licor y media cucharadita de azúcar, pero dice también que se puede sazonar simplemente con sal y pimienta.
cuando esté blanda la verdura se le agrega la maizena o cornstarch (1 cucharada) previamente mezclada con agua (4 cucharada) para darle espesor...al final se le hecha el aceite de sésamo para darle buen sabor... para servirte se sirve encima del arroz blanco y a comer...
Y también les voy a mostrar el postre que ha preparado mi hija "azulita" (jaja me gustó el nombre que le puso Jacqueline-san) el postre se llama "kuzumanju", es un postre japonés que se usa el anko.
Se mezcla 50g de maizena o cornstarch, 70g de azúcar, 1.5 copa de agua en un recipiente.
Luego, colar y poner en una olla a fuego lento y mezclar hasta que se endurezca.
Al final se envuelve con la lámina plástica en forma que te guste y adentro se le pone el anko (dulce de frijoles o puede ser lo que tengas si es que combina con la maizena o cornstarch) y después de envolver se deja hasta que tenga forma, si le pones en la heladera, se pone duuuro por eso después de preparar hay que comerlo enseguida
... es que nosotros lo guardamos en la heladera y se puso blanco y duro ... al contrario si lo comes enseguida al preparar tiene una textura mnnn oishikatta!
Durante las mini vacaciones de otoño, el grupo de padres de mi zona, realizamos un mini festival de deportes y participaron más de 50 niños de primer a sexto grado, jugamos carrera de obstáculos, dodge ball, "shippo tori" le pusimos colita de papel en la cadera y se compite en quien saca mas colita y hoop... para realizar de antemano pedimos prestado el salón de gimnasia, para los ganadores preparamos premios pequeños como cuadern, lápiz, borrador, galletitas y un obento (comida para llevar)... para la seguridad pusimo un seguro para todos los participantes y nos divertimos muchísimo, yo también corrí mucho con los niños, qué lindo es jugar
y mañana tendremos otra reunión para organizar la fiesta de navidad! (aún faltan meses pero todo se tiene que planificar de antemano)
Se ve muy bueno! solo una duda, que es locote? (no está en mi diccionario) saludos
Carlos M-san, konnichiwa! komento arigato gozaimasu,... locote es PIMAN o pimiento, en Paraguay le deciamos "locote"... cómo le dices al piman? saludos!
Conbawa! Azul san, la receta se ve deliciosa, aunque no se.... los frijoles con azúcar no me apetecen mucho, jejeje. En colombia se le dice Pimentón al locote.
Mi pag es maleyjuanenjapon.blogspot.com , espero te guste
Mata ne!
Azul!
Quería pedirte un favor! mis padres estuvieron este verano en Japón y probaron un plato que les encantó!!! Se llama "okonomiyaki" (o por lo menos así lo pronuncian ellos!), y lo describen como una especie de pizza hecha con col. ¿Sabes de que se trata? ¿Conoces la receta? Ellos intentaron cocinarlo en casa, pero sin mucho éxito.... Por lo menos en España no es muy común encontrar este plato en un restaurante japo... a ver si me ayudas a conocerlo!
Saludos desde España!
La reina
Hola Azul!
Acá en la argentina
le llamamos al locote: al verde: ají o pimiento verde y al rojo: morrón o aji-morrón... al amarillo que es nuevo por acá le llamamos morrón amarillo o ají amarillo, o pimiento amarillo 
Me gustó la receta del kuzumanju, creo conocerla. Una pregunta la masa queda algo "chiclosa" o pegajosa al tacto?. Si es así la he probado en el Jardín Japonés
Hola azul-san que el chukadon se ve muy rico , igualmente el Kuzumanju y que tratare de preparar postre se ve muy facil y es divertido participar en las fiestas de deporte en la secundaria donde iva se hasian una carerra anual de 3 km. aprox. y a los ganadores se les dava una medalla una playera y una regla yo solo gane una vez incluso un maestro de como 50 y tantos años participava y era el que el ganava atodos pero el no queria recivir premios jeje eso demuestra que aun los mayores si se lo proponen pueden aser lo que sea .saludos
Hola Azul!
De seguro el mantel te kedo perfecto y ese dulce se ve apetitoso, espero hacer unas de tus recetas alguno de estos dias q tenga libre!, je-namexicojapon
Con el "chuukadon" podemos comer muchas verduras. A mí me gusta muchísmo
Saludos
Hola Azul-san el Kuzumanju se ve muy rico, hasta se me antojo. Pero el que no me llamo tanto la atención fue el chukadon, creo que para probarlo deberia de omitir el calamar jeje. Un saludo desde México
Hola!!! Ese Plato se ve decicioso, mmmm, quiza porque tiene influencia china, y me encanta ese toque agridulce en esa cocina, que bien que le transmites a tu hija, el amor por la cocina...
Saludos
Hola!
Quizas esta pregunta no este muy bien aki colocada, yo soy un chico de españa q me gustaria hacer un obento para mi noia y ueria preuntarte si las cajas de los obentos son con algun tipo de compartimentacion especial o vale una caja de plastico normal.
Gracias
:Hola Azul, te quería comentar q ese postre que a tu hija le gusta tanto preparar se ve DELICIOSO, se em hace agua la boca de solo pensar en su textura y en su dulce sabor, aqui en Colombia
hacemos algo parecido pero en vez de dejarlo q se forme una masa hacemos es como colada que tiene sabores muy ricos (vainilla, limón chocolate, etc.) Si quieres te puedo pasar la eceta porque es muy saludable y muy rico.
Muchas gracias por ese espacio, besos y abrazos para ti y tu familia.
Ah por cierto, coo se llama tu hija?
De neuvo muchas gracias
Att: Natalia
Azul se me olvido preguntarte:
Qué signfica "konnichiwa! komento arigato gozaimasu"?
Gracias
こんにちは Azul-san!!
Vaya, la verdad es que todo tiene una pinta estupenda y como buena parte de la comida Asiática tiene que ser muy saludable^^....el dulce parece bastante bueno, me atraen este tipo de dulces tradicionales y seguro que esta rico...おいしい!!
Por cierto comentarle a Natalia-san que "konnichiwa! komento arigatou gozaimasu" quiere decir algo así como "Hola! gracias por el comentario"
(Konnichiwa=en este caso significa Hola)
(Komento=equivale a la palabra inglesa comment=comentario)
(Arigatou gozaimasu=gracias)
Vamos hasta donde yo sé creo que sería eso^^;;......un Saludo Azul-san!!!
Konbanwa Azul-san!
.
Me preguntaba si conoces algunas recetas Shojin Ryori, debido a que soy vegetariana, me gustaria encontrar más platillos japoneses que no contengan carnes.
Felicidades por su pagina Azul-san!!, la leo desde hace mucho, y como no, siempre recomendandola.
Malechan-san, hola! domo arigato por comentar. Ohh así que viven en Kyoto! y qué linda página me ha gustado mucho. Tuve la oportunidad de probar la comida colombiana y me ha gustado mucho aunque me olvidé de su nombre. Saludos!
Ivette-san, hola! domo arigato por comentar. Con mucho gusto y por casualidad preparé el okonomiyaki y tomé fotos, para el siguiente sin falta lo postearé para que puedan preparar tus padres... me alegra mucho que le hayan gustado la comida japonesa. Saludos!
Verónica-san, hola! domo arigato por comentar. La masa quedó pegajosa y gracias por enseñarme cómo se dicen el locote por su color. Saludos!
yui-san, hola! domo arigato por comentar. Interesante pregunta, por el momento mi hija está en cuarto grado pero aún no los han enseñado a cocinar, pero en quinto grado hay clase de hogar y allí los enseñan a preparar pero aún no sé en detalle, cuando mi hija pase al quinto te contaré. Saludos!
cesar-san, hola! domo arigato por comentar. Sí es muy divertido participar en fiestas deportivas no? mnn que bueno que las personas mayores participen y que ganen! Saludos!
Rayearth-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra que te haya gustado la receta. Saludos!
nora-san, hola! domo arigato por comentar. Sí como dices podemos comer muchas verduras y para los niños está muy bueno. Saludos!
grecia-san, hola! domo arigato por comentar. Así que no te gusta el calamar, a mi hijo tampoco le gusta por eso lo come sin el calamar jeje. Saludos!
Pedro-san, hola! domo arigato por comentar. Por suerte a mi hija le está interesando cocinar y por eso creo que es la buena oportunidad para enseñar. Saludos!
Jorge-san, hola! domo arigato por comentar. Para la caja del obento puede se una caja plástica cualquiera... lo que usamos la mayoría están hechas de plásticos. Saludos!
Natalia-san, hola! domo arigato por comentar. Ohh si serias tan amable de darme la receta te lo agradecería mucho.. a mi hija también le interesa enseñame cuando tengas tiempo... En cuanto a los nombres aquí en Japón le tenemos mucho cuidado por eso no puedo enseñarte escribiendo en blog... es que es muy delicado el tema de información privada espero que me comprendas y mi hija está muy contenta cuando le traducí tu comentario. Ah y sobre tu pregunta lo ha respondido Zoku y es tal y cual como él lo ha dicho. Saludos!
Zoku-san, hola! domo arigato por comentar. Muchas gracias por responder la pregunta de Natalia arigato! Saludos!
Helen-san, hola! domo arigato por comentar. Mnn intereante pregunta, sobre el shojinryori lo voy a averiguar, tuve la oportunidad de comer cuando me hospedé en un templo en Kyoto donde la comida era el shojinryori, la comida que comían los monjes... en cuanto sepa postearé. Saludos!
Se llama Colada y necesita:
-Maizena (media taza o una taza, según la cantidad)
-Leche fresca (para media taza de maizena es una taza de leche)
-Y cualquier sabor específico de tu preferencia, por ejemplo si quieres hacer la colada de chocolate estaría bueno rayar chocolate en barra, o si la quieres de vainilla le agregas 3 cucharadas de azúcar y unas goticas de escencia de vainilla.
Bueno la preparación es así:
En una olla a fuego normal pones la leche y la maizena y constantemente debes revolver con una cuchara de palo (o lo q utilices para mezclar) cuando la leche hierva agrega el ingrediente de sabor específico de tu preferencia. Sigue mezclando y cuando la mezcla cojá cuerpo y se vuelva más espesa de lo normal o aveces coje un color medio amarillito estará lista.
Esta sabe deliciosa caliente y con galletas dulces o también por la mañana también caliente porq es muy rica y nutritiva. Estoy segura q a tus hijos les va a fascinar porq por ejemplo a mi q soy chiquita, (el domingo cumplo 13
Espero q compartas la receta con tu familia y la disfrutes en la preparación y a la hora de comer tanto como yo.
A propósito me dices q le tradujiste mi comentario a tu hija, ¿acaso ella solo habla japonés?.
Besos y abrazos para ti y tu familia, en especial tu hija q parece ser muy simpática, igual q su madre (jeje)
Un total placer ayudarte en la receta.
Att: Natalia
Natalia-san, muchas gracias por la receta. Seguro que a mis hijos les va a gustar mucho, voy a preparar con mi hija asi ella tambien va aprender a cocinar, si como dices ella solamente habla japones de entender entiende poco el español pero generalmente pasamos hablando en japonés. Saludos para tí y tu familia.
Azul, que recetas más ricas, este blog me tiene loca!
Qué ricas son las setas shiitake, es una pena que sean tan caras en mi país, y difíciles de encontrar, casi siempre se encuentran secas que son más baratas...
El postre es genial, seguro que con algún relleno dulce, como compota de frutas o una pasta de chocolate, también queda riquísimo. Tu hija es muy mañosa en la cocina
Carola-san, hola! domo arigato por comentar, me alegra que te haya gustado la comida y como dices cambiandole el relleno quedaria bueno también, mi hijo quiso comer con relleno de chocolate. Saludos y feliz fin de semana
umm... si es lo que creo que es... ya lo he probado, lo compré hecho en un negocio japonés en argentina.. pero no me gustó la textura de la masa... prefiero el manju :P
saludos!!
azul tus receta se ven divinas pero tengo una duda es que los frijoles con azucar la idea no me parece muy buena
sera que saben igual de ricos asi como los haces pero con sal????...y otra cosa para que me ayudes a organizar una fiesta para mi hija que cumple 15 años y ella quiere que su fiesta sea al estilo japones tu que me recomiendas para esete tipo de fiestas ya que yo no soy muy buena en esto..
espero tu respueta que me llegue rapido ya que tengo poco tiempo para organizar esta fiesta..
gracias te felicito por tu creatividad en la cocina espero que me respondas besos desde españa gracias!!!
oh azul que bueno que te gusto mi receta..espero que a tu hija tambien..cuidate y si tienes otras ideas sobre recetas me avisas en tu blog es que siempre desde muy pequeña me a interesado mucho la cocina y como vi tu blog me llamo mucho la atencion...tambien te puedo enseñar recetas de platos tipicos de aca en colombia
gracias por todo cuidate y saludos a tu hija
hola, yo tambien soy de desendencia japonesa, apenas encontre tu pagina y me da mucho gusto poder hacerlo, ahora yo vivo en mexico, sabes yo perdi a mis padre muy pequeño, y mi maxima ilusion, es algun dia estar en mi tierra ancestral es mi gran sueño...
こんにちは！ みなさん！
Solo para aclaracion sobre lo de los frijoles: estos frijoles no son como los conocemos en mexico y latinoamerica, son una variedad dulce, con la que se hace el anko, para referencia ver http://es.wikipedia.org/wiki/Anko , espero les sirva la informacion.
Saludos.