Hiyashi chuka 冷やし中華
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Es un plato tradicional que comemos en verano, este plato se sirve frío y es original de Sendai, Miyagi-ken.
Preparé el hiyashi chuka o ramen frío porque hizo mucho calor y en tiempo así da ganas de comer algo frío y ácido.
Encima le puse, tomate, huevo, pepino, kanikama (tipo jamón de cangrejo) y palta... la palta queda muy bueno con este plato.
Cuando se acerca el verano, comienzan a vender en los supermercados y también en los restaurantes.
El fideo es igual a la de ramen, se cocina y se enfría enseguida, no es rico si es muy blanda, se escurre bien el agua y se coloca en el plato, encima se colocan los ingredientes y al final se le pone la salsa fría, dice que se puede sustiruir por el fideo para spagetti.
Preparación para la salsa:
1 cucharada de azúcar, 4 cucharada de salsa de soja, 3 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 copa de sopa de gallina (se puede preparar con maggi)
la salsa se enfría, si te gusta el sésamo puedes colocar la pasta del sésamo, con un poquito de mostaza queda rico también
Los ingredientes para colocar encima pueden ser:
pepino, huevo, carne, jamón, tomate, apio, brotes de soja (moyashi, diente de dragón), carne de pollo hervido, lechuga, col, palta
además de este plato, hay otro que se llama "somen" que es un fideo bien finito se consume mucho en verano aunque se puede comer caliente también, para la próxima tomaré la foto para mostrarles cómo se prepara, ya has probado el hiyashi chuka o ramen frío?
mmmmmmm!!! aqui ya llega tambien el calor.... probaremos sin duda
dosestels-san, hola! domo arigato por comentar. Espero que te guste. Saludos!
Me encantan el hiyashi chuka y el ramen frío. Pero aquí en Fukuoka son dos platos bastante diferentes, porque el ramen frío es del tipo tonkotsu.
ale/pepino-san, hola! domo arigato por comentar. Mnn cómo será el ramen frío con tonkotsu... cuando me vaye quisiera probar (mis suegros son de Fukuoka). Saludos!
Konnichi wa (aquí
son la 14:20 :lol
Que pinta tiene ese plato :-) Lo haré pronto, un día que tenga algo de tiempo 
. A ver si voy a Japón... lo que aún me quedan 2 años 
y: ... Pero bueno, me preparo para ello y me apunto la receta.
Gracias Azul-san
mmmm que buena pinta tiene! se ve q cocinas muy bien Azul-san ^^
oooh que rico se ve este plato azul san
voy a prepararlo y luego te digo que tan me quedo
Hola, hola, hola
Ops, aunque a mí no me guste mucho el tomate tendré que probar el ramen frío, nunca se sabe como debe sabe un plato hasta que lo pruebas ¿no?. Aunque tiene pinta de saber rico.
No creo que intente hacerlo, pero será interesante pedirlo en algún restaurante cuando vaya de viaje a Japón, este verano, jeje. ¡Ya me quedan menos kanas por aprender!
Aquí en el país de España, cuando se tiene calor en verano, se suele tomar un buen helado, pero no creo que haya ninguna comida en especial que se coma por estas fechas estivales. Cuando uno se va a la playa suele ir a chiringitos (puestos que se habren al lado de las playas, por si aprieta el hambre mientras te bañas), que venden helados y comida rápida; o a los restaurantes para comer pescados y mariscos (esto último se hace en los lugares costeros, no sé si en las ciudades del interior de España se suele hacer).
Bueno, espero que lo hayas entendido un poco, pues no me sé explicar muy bien.
¡Feliz verano para todos desde aquí!
Hola de nuevo Azul-san. Ahora me he acordado que en Andalucia se suele tomar "Pipirrana". Sí, sí, como suena
Es una especie de ensalada de tomate, pimiento, y poco más que ahora no me acuerdo mucho. También se suele tomar en verano. Digo esto porque, por algún motivo que desconozco, me recordó al ver el ramen frío o Hiyashi chuka :-) En cuanto a Nacho, ¿te vas de viaje? ya nos contarás 
Woooo! Que rrrrico!! Aqui, no puedo encontrar tallarin chineza:-( でもスパゲッティ麺で時々作ってます！ 食べたくなってしまった。寒いけど
Que buena pinta tiene, ay como echo de menos las comidas japonesas. por cierto si quereis saber cosas sobre mi pais España
. pasaros por mi blog.
Prometo pronto poner la de las rajas al horno!!!!
Gracias por compartir tus secretos de cocina!!!
Saludos desde
ho0la k onda! akii firmandote jejej, muy interesantee eeh!
Oye! supiste que gano la miss universo riyo Mori? la japonesa jeje! felicidades! la verdad no es por nada pero a mi me hubiera gustado k entrara a las 5 finalistas la de mexico jeje, ella es de donde yo sooy, es muy linda,la japnesa tambien esta muy bonita,sales me voy bae!
ahh .. hace calor por alla..? que envidia... muero de frio aqui en chile.. quiero verano!!!!
:-)
se ve muy rico el plata y bastante facil de hacer, gracias azul!
hola azul-san jeje que se ve muy rica esa comida aunque yo lo que ago cuando ase frio es comerme unas 6 paletas de hielo...aunque aunque no aga si me las como jeje bueno saludos a y¿en japon en que mes enpiesan las epocas de lluvia? aqui porlomenos ya estan empesando pero se ponen peor en septiempre ase mas o menos 2 años en tiempo de lluvia subio el nivel del agua asta que se desbordo y tambien tenia tal fuersa que se llevo un puente que crusava el rio por suerte no paso nada grave
Hola a todos,pues komentando el tema de las komidas veraniegas,normalmente en España se suele tomar el gazpacho k es tomate ,cebolla,pepino,pan y agua y luego se tritura bien y se keda komo una especie de zumo pero mucho mas espeso,weno depende del agua ke pongas.La gente inkluso muchas veces le ponen hielo asi esta mas freskito y lo mejor del verano son las sandiaaas jejejeje.Un saludooo.
conichiwa azul-san como estas... te agradesco por escrivir resetas tan buenas , me encanta cosinar cosas nuevas ..... azu
l-san,algun dia podrias publicar aserca del cristianismo en japon o de las religiones???????:roll
que es un tema que cuesta de encontrar,,,, bueno domo arigato sayoonara
Hola a todos!... Muy buena receta, se ve apetitoso... Mi nombre es José René... y pues soy de México
... y en este año cumplo los 17. Ya habia puesto un comentario en el tema del zabuton y pues en si... como antes mencione... me gustaria viajar a Japón cuando termine de estudiar una carrera... y pues tengo unos años para aprender japones... kanjis... y todo lo que tenga que ver con su cultura... y pues este blog se me hace interesantisimo... en fin... lo que quisiera saber es cuantos kanjis existen... que significan o como se dicen... y pues si se puede un poco de como es su cultura... eso es todo por ahora.
Muy buen plato Azul
. Saludos desde Sevilla. Te dejo un par de recetas tradicionales de por aquí en verano: El salmorejo y el gazpacho.
Salmorejo Cordobés
INGREDIENTES
- 250 gramos de pan de Telera tierno (solo se puede encontrar en Córdoba, pero el pan Colón que venden en casi toda España es buen sustituto), o pan candeal blanco de miga apretada.
- 1 kilo de tomate en rama maduro (no tomates canarios que tienen mucha agua)
- 1 diente de ajo grande (o 2 pequeños)
- 200 cl. de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
- sal
- 2 huevos duros
- 150 gramos de jamón picado fino
PREPARACIÓN
Se corta el pan en rebanadas y se pone en el fondo de un recipiente. Sobre el pan se cortan los tomates en trozos, y el ajo, se añade el aceite, el vinagre y dos cucharaditas de sal, y se deja macerando una hora, para que el pan se empape y facilitar el trabajo. A continuación se bate con batidora y se pasa por el pasapurés (no se aconseja chino, porque puede resultar una tarea agotadora), hasta conseguir un puré fino. Se rectifica (si fuera necesario) de aceite, vinagre y sal, y se pone a enfriar un par de horas como mínimo. Antes de servir, se adorna por encima con el jamón picado y el huevo duro picado fino. En ningún caso se cocina con agua, ni al principio, ni se le añade aunque pueda parecer que queda muy densa, esta es la receta original. Si se tiene presupuesto, lo ideal es que el jamón sea muy bueno, y si se tiene presupuesto escaso, en vez de jamón se puede usar atún, o melva canutera. También está muy bueno con garbanzos cocidos fríos, o con berenjenas fritas, o con la sopa del cocido.
GAZPACHO SEVILLANO
· Tomates: uno por comensal esta bien, siempre que los tomates sean grandecitos, eso si que sean muy rojos y que estén bastante maduros pero no pochos. De la calidad del tomate va a depender la del plato.
· Pimiento verde: La cantidad depende de lo que a uno le guste el sabor del pimiento crudo, pero para un gazpacho suave poner aproximadamente ½ pimiento por cada 2 personas
· Ajo: Igual que con el pimiento Se puede quitar el nervio central el gazpacho no resultara tan pesado o escaldar el ajo: se pone en un cacharro con agua fría y se deja hervir, y esta operación se repite
otras dos veces, depositando siempre de nuevo el ajo en agua fría, con lo que obtenemos la receta del gazpacho que no se repite
· Pepino: Pelado y aproximadamente ¼ de uno de tamaño medio por cada 2 personas, eso si desechando antes la parte amarga.
«El pepino hay que pelarlo y quitarle las pepitas, pero además debemos dejarlo macerar en sal durante 20 minutos, una operación que no cambia
el sabor final y evita que el pepino se repita»
· Pan: Exclusivamente se utiliza la miga a ser preferible del día anterior y remojada en agua (este ingrediente es el que da cremosidad al plato) la cantidad dependerá de lo espeso que lo queramos.
· Sal al gusto
· Un buen chorro de aceite de oliva virgen de calidad
· El vinagre es opcional pero siempre le da un punto más sabroso
Se bate todo bien y se pasa por un colador, con una maja de madera se trabaja hasta conseguir que en el colador solo queden los restos de las pieles y de las simientes (no hace falta pelar los tomares antes,
de hecho la piel también da sabor y contiene nutrientes).
Se añade agua para hacerlo mas liquido.
Se sirve siempre muy frío. Ojo si añades hielo después, aparte de enfriarlo lo que haces es aguarlo, yo nunca lo hago, el punto de liquidez ha de darsele antes de servirlo NUNCA despues, ya que estropea el plato.
La cebolla no se incorpora a los ingredientes a batir nunca, en todo
caso se pica y se puede poner posteriormente como guarnición, al igual que otros muchos ingredientes (jamón, huevo cocido, sardinas, conejo, uvas, atún, etc) como ya he dicho cada zona tiene su receta
particular.
Se recomiendo mas bien espeso, servido en plato y no en cuenco, con un poco de jamón y de huevo añadido como guarnición y con un chorro de aceite por encima decorando el plato.
Aquí puedes leer un artículo sobre el gazpacho en Sevilla http://www.abc.es/hemeroteca/historico-12-05-2007/sevilla/Sevilla/el-secreto-del-gazpacho_1633069748366.html
Saludos
Que rico el salmorejo....
Hace tiempo que no tomo :-) En cuanto a José René, Segun un libro que tengo llamado "Japones en Viñetas", existen entre 40000 y 50000 kanjis de los cuales solo se utilizan en la vida cotidiana unos 2000 o 3000. Se que parecen muchos pero como yo digo siempre, "lo que sea por vivir en japon". Si me equivoco decidmelo 
El salmorejo esta buenisímo, yo soy de Córdoba y mi madre lo hace muy bueno!! Has viajado alguna vez a España Azul? Saludos!
Konnichiwa!!, Que tal azul? es facil ese platillo, que rico se ve! aparte los ingredientes son faciles de conseguir , No se que es el Palta, tiene otro nombre?? jeje lo voy a preparar se me antojo
, Saludos desde Mexico, que estes bien 
bye bye
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Intente publicar un comentario y me lo rebotó diciendo no se que cosa de comentarios maliciosos, yo solo quería decir que me gustó la receta y que siempre me alegra conocer la forma de preparar nuevos platos :$
Espero poder publicar ahora
Hola a todos!! domo arigato por comentar.
Mil disculpas por la molestia al comentar... no sé porqué ocurre error al comentar... de todos modos gracias por la paciencia.
Tarsis-san, muchas gracias por la receta, suena rico
gatita-san, スパゲッティの麺でもつくれるんですねー。上のレシピに書き加えさせていただきました。
saludos!!
Olaa!!! Solo queria decirte que enorabuena por el blog, aunque no comente llevo leyendolo desde hace tiempo y me gustan mucho tus recetas
.
Por cierto, lo que comentas del error al comentar puede ser algun "boot" que se haya metido en la pagina, un boot, es un programita de codigo bastante molesto que en ocasiones pone publicidad en la pagina, es bastante dificil de elimitar.
Animo!!!
Hola Azul-san se ve muy rico parece una ensalada solo q las ensaladas solamente se sirven frias.
Es un gusto poder participar de este blog; Azul-san te felicito por el mismo y es reconfortante encontrar un espacio tan sano y que apunte de manera tan interna y cotidiana la verdadera cultura japonesa. Hace rato que en mis horas de almuerzo en el trabajo leo estos espacios y hasta el día de hoy siempre quería participar, pero no me animaba jejeje (>_
Hola a todos ... Este plato se ve muy sano lo voy a preparar, me gustaria aprender hacer platos bajos en calorias y con vegetales, muchos saludos.
waw esta pagina me parece espectacular, me enseña mucho sobre japon y que sigan asi todos
:-)
vemos
att cata
Hola a todos!! domo arigato por comentar, me alegra poder compartir de esta forma. Saludos!
santi-san, me alegra que de alguna forma te pueda servir, me da mucho insentivo seguir posteando los platos al saber que puedo compartir con uds. de esta forma, es triste que se acabe el amor pero como dices la cultura se lleva siempre dentro de uno... Saludos!
A mi hijo, y a mi.... tambien , nos ira muy bien como deberes de verano ,un saludo
domo arigato mo ikai
santi-san, hola de nuevo! seguro que mi marido también se pondrá contento al saber que les pueda servir. Saludos también a su hijo
hola azul solo quiero que sepas que ese plato se ve delicioso y que tu pag esta super genial ya que me enseña nuevas cosas y tras del hecho que me encanta japon nucho mejor y una pregunta quisiera saber cual es la diferencia de lo que se le agrega al nombre (chan,san,kun) que diferencia hay enrtre ello porfa respondeme es que quiiero saber
domo arigato
sayonara