Kimpiragobo きんぴらごぼう

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kimpiragobo.jpg

El kimpiragobo se prepara con GOBO (lampazo, bardana, lapa) y NINJIN (zanahoria), el lampazo o bardana es rica en fibra, su sabor es un poco dulce y picante.
Como es fácil de preparar y nutritivo, suelo preparar a menudo, esta la preparé hoy, no comemos en cantidad sino en pequeña porción.
Es una cocina cacera que acompaña al arroz blanco.

gobo00.jpg
el GOBO se corta de esta manera, también lo puedes cortar finito

gobo01.jpg
dejar en agua

ninjin00.jpg
cortar el NINJIN

kimpira00.jpg
calentar el sartén y sofreír con aceite de sésamo, sazonar con mirin (sake con azúcar), salsa de soja y azúcar. Al final se mezcla el sésamo y si te gusta picante podés agregarle TOGARASHI (guindilla/chile/ají).

| | Comentarios (19)

19 Comentarios

HOla!

Se ve muy fácil de preparar aunque no había escuchado del Gobo, parecen como anchoaseek. La zanahoria se antoja así cortada finita. Una preguntota ¿que diferencia hay entre la salsa de soja china y la japonesa? En los restaurantes de comida japonesa de aquí hacen la salsa muy líquida y según me dijeron esa es la china porque la japonesa es más espesa. ¿Es cierto?

mexico¡Saludos!mexico

Morning musume

Pajara Pinta dijo:

que delicia!!!!

Gobo es un restaurant aqui en NY de comida vegetariana que me encanta!!!!

saludos!:-)

Azul dijo:

>>Morning musume-san, hola! domo arigato por comentar. Mnnn estuve averiguando la diferencia entre la salsa china con la japonesa... pero no pude informarme, pero le voy a preguntar a mi amiga china. La sala de soja japonesa creo que no es espesa, aunque hay salsa de soja especial para sashimi o sushi que le llaman murasaki pero no tan espesa, hay otra que le decimos sauce, esta sí es bien espesa hecha de verduras y solemos comer con milanesa (tonkatsu). Saludos!wink

>>Pajara Pinta-san, hola! domo arigato por comentar.
Ohh que interesante! que se llame "gobo", creo que el gobo es bien vegetariana jeje.Saludos!
wink

olivia-p dijo:

estoy tan acostumbrada a mi comida que en comparación con la vuestra casi me parece sosa, la vuestra es de lo mas elaborada y, mmmm, apetitosaespana

Azul dijo:

>>olivia-p-san, hola! domo arigato por visitarme.
La comida española también me encanta, en Yokohama hay un bar que se llama bar español y también hay restaurante que antes de nacer los niños nos ibamos a menudo, me gusta las tapas, la paella y la crema catalana que preparaban era una delicia, mi amiga japonesa sólo se iba a comer esta crema, jeje. Saludos!wink

Edgard dijo:

Ohayou Azul-San!!!... soy de peru ... me encanta tu blog... y quisiera que pronto escribas algo sobre el O-Gomi.. (espero que así se escriba)... es muy interesante ese punto y no si lo habrás tocado antes... arigatoo gozaimasu...

Gabriel dijo:

Hola Azul, quisiera que me mandes un mail en forma personal porque tengo un para de dudas que me gustaría saber.
Gracias.

Gabrielargentina

Gema (yukino) dijo:

holaaa:
me encanta esta página web y además es tan interesante todo, cada día me conecto a internet pensando: "¿Azul, habrá publicado algún comentario nuevo?"... Me parece genial que publiquees todas estas cosas tan interesantes, y este plato de comida tiene una pinta buenísimaa (yum yum yum!!) me despido quie tengo examen, por cierto la pena es que muchos de los ingredientes de las comidas no existen en Valencia. besos Azul, gracias por esta pagina (soy la que te envió el email ) jiji, recuerdo al resto de gente que me está leyendo.

Azul dijo:

>>Edgard-san, hola! domo arigato por comentar.
Perdon no entendi bien que es O-Gomi? de que se trata? si me dices voy a averiguar. Saludos!wink

>>Gabriel-san, hola! gracias por comentar, en la pagina principal donde esta mi perfil podras encontrar mi mail. Saludos!wink

>>Gema (yukino)-san, hola! domo arigato por tu comentario. Que tal te fue el examen?
gambattekusasaine! Saludos!wink

Edgard dijo:

Ohayou Azul-San... O-gomi trata sobre la costumbre japonesa que tienen de sacar la basura grande cada cierto tiempo y lo que contiene esta clase de basura que es muy aprovechada por los extranjeros recien llegados para equipar sus apatos... tengo alguna noción, pero quisiera que me lo detalle por favor... Saludos!!!

Azul dijo:

>>Edgard-san, ahhh si si OK, a ver si puedo preparar chotto mattekudasaine. Saludos!wink

あびがいる dijo:

tssssss q perra esta su pag. solo le flatan los signifikdos de los nombres de los "nenes", los podrìan agregar??
espero q si lo hagan. saludos!!!!!!mexico

Marina. dijo:

Hola soy peruana y me siento complacida por toda la informacion que nos proporcionas a los latinos residentes, se nota que eres una persona sencilla y sincera ,muchas gracias por todo son pocas las personas que ayudan de una u otra forma a informar, generalmente la mayoria siempre busca solo sus propios beneficios aprovechandose del idioma con el que dominan.peru

Azul dijo:

>>Marina-san, hola! domo arigato por tu saludo, me puso muy contenta, arigato y Saludos!wink

milagros hayashida dijo:

hola soy milagros onegai quisiera saber que es SESAMO,arigato de antemano byeeeeelolperu

sammy dijo:

mexicomuy buena tu pagina felicidasdes y suerte

giovanna dijo:

hola azul san!!! sin querer entre a tu pagina...me parece estupenda!!!!gringrin felicitaciones!!!!
queria una ayuda...como se prepara la ensalada de gobo??
desde ya, arigatou!!!
bye!!!!!peru

ale dijo:

muy interesante tu pagina..muchas gracias por las ayudasperulol

anibal dijo:

quiero saver mi nomebre en japonesmexicocool

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