« Mapa en caso de desastre Suministro de comida 学校給食 »
Sushi casero 自家製寿司
Como el 26 fué cumpleaños de mi hija mayor, mi esposo preparó sushi, aquí pongo cómo preparar sushi en casa.
Preparó sushi con pez crudo, huevo y camarón (ebi), el hosomaki que es rol fino y gunkan.
En la foto el niguiri, de pescado crudo, camarón y también de huevo, se come con la salsa de soja.
En primer paso se cocina el arroz, después que esté el arroz se sazona con vinagre, un poco de azúcar y sal, se sazona cuando el arroz esté caliente y soplar (enfriar) con el abanico, mientras le sasonas.
Y así ya está el arroz le dicen SHARI, se deja tapado con paño mojado para que no se seque.
Y ahora preparar el tamgoyaki (huevo), aquí hay sartén especial para asar el huevo.
Batir 5 huevo, sazonar con azúcar, sake (licor japonés) y un poco de sal (se puede sazonar a gusto), dejar batido.
Se asa de a poco e ir aumentando.
Y sale así, dejar enfriar.
Luego preparar el ebi (camarón), se fija de esta manera para que no se doble, hechar en agua caliente y hervir. Después de hervir sacar en agua fría hasta que se enfríe.
Sacar la cáscara y partir en dos de modo que no se separe y sale así, esta la preparé yo.
Cortando el salmón crudo, como ya saben aquí comemos pescado crudo, se corta de esta forma.
Para preparar el hosomaki, se envuelve con alga marina, colocar el arroz.
Se coloca lo que se quiere envolver, en la foto, el pepino que le encanta a mi hijo menor, este rol fino (hosomaki) se llama Kappamaki.
Y el rol fino se corta de esta forma.
Le envolvimos además del pepino, salmón con aguacate (palta), mnnn oishiii.
Ahora la preparación del gunkan que significa buque de guerra.
Arriba se coloca de esta forma (Atún, Dembu y Tobikko) y ya está el gunkan.
Esto es el Chirashi Zushi
abajo se pone el arroz sazonado y arriba se coloca el pescado.
Se puede comer con la mano.
Para ver otro tipo de prepación de SUSHI (sushi navideño, sushi para niños, inari zushi,etc.)
122 Comentarios
comentar
mi servidor: ロリポップ！
que hambreee!!!
. Por cierto, sabes como se prepara el aliño para una ensalada que lleva wakame, pepino y sésamo? . se que lleva vinagre y azucar, pero creo que hay algun ingrediente más! ^^
Azul, transmite mi felicitación a tu marido. Más que un cocinero es un artista! no sé cómo sabría de bien, pero la apariencia es fantástica. El plato merece estar en la vitrina de cualquier restaurante. Aquí en España hoy en día es relativamente fácil encontrar alga marina para cocinar, supongo que es debido a que cada vez más gente se inicia en la cocina japonesa. Lo que no me imagino es el lío que debéis montar en casa en la cocina: uno cocinando, otro haciendo fotos, etc :-)
Saludos y enhorabuena otra vez desde Madrid
Pense que los rollos eran invento americano!! como aqui hay "rollo tampico", ¿es verdad que el sushi lo debe preparar un hombre y no una mujer por la temperatura de las manos? aqui en una plaza conozco un lugar que su dueño es japones y hace varios medio raros como el "saolir moon" que esta relleno de mermelada de fresa, o el "alaska" con mucho mucho queso tipo filadelfia.
Saludos
me vas a tener que invitar a comer azul cuando vaya por aya heee, y darme recetas ya que quiero aprender a cocinar asi es mas sano comer pescado,ahhh camarones me encantan los camarones!!! Tu esposo y tu son chefs? porque cocinan bien los dos,envidio a tus hijos
Vaya! Nunca habia visto mezclar arroz y vinagre, tiene que darle un gusto raro, no? Aunq supongo que es vinagre de arroz y igual es distinto.
uuuuffff. se ve rikísimo jejejeje creo q se me hace agua la boca... y no es chiste... es una suerte tener un esposo chef verdad?? debe ser lo maximo
saludos y mis más sinceras felicitaciones para el creador de tanta delicia 
hola azul!, cielos, entre mis sushis preferidos, esta el tamagoyaki, es delicioso, los rollos, tambien, en fin me encantan *o* jejeje, se ve que tru esposo cocina muy bien, yo que quemo la cocina preparando ensalada jejeje
OISHISOOOOOOO....!!!
Se ve todo delicioso, tengo que darle la receta a mi esposo para que lo prepare para mi cumpleaños...hehehe...
Tiene una pinta buenisima, pero si un dia aqui en españa (y mas especificamente en mi casa) me intento preparar algo que se parezca a eso me van a tomar por loco.
Hola Azul,
Interesante articulo sobre la preparacion del sushi. A mi me agrada preparar la comida durante el fin de semana y creo que hare algunos experimentos...
. ¿El arroz que tu preparas que ingredientes extra lleva cuando lo cocinas? o es unicamente arroz y ¿durante cuanto tiempo lo cocinas?
Pero tengo algunas dudas, yo preparo el arroz usando 2 volumenes de agua por 1 volumen de arroz, le pongo sal, pimienta recien troceada, un poco de laurel y juego con el ultimo ingrediente, cambiandolo entre ajo, tomillo, jenjibre y mil cosas mas, 20 minutos a flama baja y cinco minutos tapado sin flama y listo, obtengo un buen arroz
Mi segunda pregunta es: ¿como se llama el sarten especial para preparar el huevo? Espero poder conseguirlo en alguna tienda especializada de utensilios de cocina, pero necesito saber como se llama lo que estoy buscando
Me imagino que para conseguir la union del vinagre con el azucar y la sal se necesita calentarlo, ¿tiene que ebullir a lumbre normal o se mantiene a flama baja hasta conseguir la union de los ingredientes? ¿Se agrega el vinagre al arroz estando caliente o hay que esperar a que se enfríe el vinagre?
¿Cuanto tiempo es la vida util del maki-su? y ¿existen cuidados especiales para lavarlo o almacenarlo?
¿Existe algun plato especial o indicado para comer el sushi? En restaurantes a mi me lo han servido desde tablas de madera, tazones de ceramica hasta rectangulos de porcelana.
Perdon por tantas preguntas, pero deseo preparar un sushi que honre al verdadero sentido del platillo y no quiero arruinar la comida, la tarde y mi humor durante el fin de semana
Saludos, un abrazo fuerte para ti y para toda tu familia.
tiene una pinta excelente me encanta tu blog,por cierto que suerte, tu marido debe de cocinar muy bien.
>>Nacho-san, hola! domo arigato por comentar, ah esa ensalada se llama sunomono, además de lo que mencionaste, azúcar y vinagre, se agrega un poco de salsa de soja, mirin y un poquitito de sal, hay personas que le ponen pesacadito pequeño, por cierto te gusta el sunomono? waa sugoidesune. Saludos y feliz fin de semana!
>>viajeajapon-san, hola! domo arigato por tu comentario, jeje muchas gracias por la felicitación mi esposo antes trabajaba en la cocina era chef por eso sabe preparar bien, yo aprendí mucho de él lo básico de la comida japonesa. Saludos y feliz fin de semana!
>>Portero-san, hola! domo arigato por comentar. También hay rollo de tamaño mediano y grande, esto solemos llevar como OBENTO (comida para llevar) por ejemplo al festival de deportes, picnic, etc. Y sí, dice que la temperatura de la mano de la mujer es mas alta que el hombre, y para preparar sushi con pescado crudo parece que es apto el hombre, pero también hay mujeres que preparan sushi, yo fuí a comer donde preparaba una mujer y estaba oishii. Saludos y feliz fin de semana!
>>Chrono Breaker-san, hola! domo arigato por tu comentario... sí mi esposo trabajaba como cocinero o sea es ex chef de comida japonesa, yo aprendí lo básico de la comida japonesa de mi esposo, pero ya no trabaja en la cocina. El camarón de este día fué importada de Indonesia y cuestan 70 yenes cada una. Saludos y feliz fin de semana!
>>Bidatz-san, hola! domo arigato por comentar, cuando vivía en Paraguay, se cocinaba con vinagre que no sea de arroz pero igual salía rico, mnnn quisiera escuchar tu opinión cuando pruebes la mezcla de arroz con un poco de vinagre. Saludos y feliz fin de semana!
>>totori-san, hola! komento domo arigato, a mi hija le encanta el sushi que prepara su papá, por eso en su cumpleaños sin falta él prepara sushi, tu pololo también prepara bien comida árabe verdad? jeje Saludos y feliz fin de semana!
>>Vale-san, hola! domo arigato por comentar. Ohh te gusta el tamagoyaki mnnn es rico verdad? el rollo tienes que probar porque no es difícil tienes que enrollar lo que te guste y a comer! jeje Saludos y feliz fin de semana!
>>Pilarcita-san, hola! domo arigato por tu comentario, está cerca tu cumpleaños? sí pedile a tu esposo, puede ser temaki zushi también. Saludos y feliz fin de semana!
>>Yosolito-san, hola! domo arigato por comentar, en serio? es muy raro el sushi por allí? mnn no quiero que te digan loco, por eso no lo intentes jeje Saludos!
>>GAbriel.J-san, hola! domo arigato por tu interés jeje trataré de responderte
*el arroz lo cocino solo, no le pongo nada y como cocino con asadera mnnn no sabría decirte exactamente... gomen
*en cuanto al sartén para asar el huevo le llamamos TAMAGOYAKI YO FURAIPAN si tiene otro nombre te avisaré
*para la mezcla del vinagre con azúcar y sal, no se pone al fuego, no sé como te digo... mnn en temperatura normal se agrega primero el azúcar y luego la sal y se mezcla hasta derretir
y luego se le mezcla al arroz caliente
*el makisu lo usamos hasta que se rompe, jeje no sé bien hasta cuando dura, pero lo que cuidamos es mantener seco, después de lavar secar enseguida y guardar en lugar seco
*el plato especial para sushi se llama SUSHI GUETA, hecha de madera, parece que la madera que preparan el plato hace desinfectar y previene que se no pudra el pez crudo, pero también se usa la de cerámica, hasta de plástico, que te salga bien el sushi, Saludos y feliz fin de semana!
>>Vanessa-san, hola! domo arigato por comentar, mnn mi esposo era chef de comida japonesa ahora ya no lo es y sabe cocinar pero lo hace en ocasión especial nomas jeje. Saludos y feliz fin de semana!
ay, cuando nos podremos ver para que me invites a un sushi, creo que como no sea nuestros hijos en un intercambio de mayorcitos, pero nunca se sabe. Un beso para vosotros.
Si, es tan raro por aqui que algunas veces no lo tienen ni en restaurantes japoneses. :S
>>Olivia-p-san, hola! domo arigato por tu comentario, mnnn que lindo un intercambio entre los niños, con mucho gusto le vamos a preparar osushi. Saludos!
>>Yosolito-san, si no hay ni en restaurantes... sí te comprendo... deve ser raro. Saludos!
Hola!
Se ve algo complicado
nfused: aunque con práctica supongo que ya es más sencillo. Gracias por subir el post del sushi, ahorita se quemó mi compu y tengo que andar en ciber cafés por eso tardé en comentar.:-(
Saludos!
Morning musume
>>Morning musume-san, hola! domo arigato por comentar y jeje sí preparé tu pedido, pero como dices esta un poco complicado... cualquier duda te voy a ayudar. Saludos y espero que se recupere pronto tu compu gracias por visitarme!
soy un apacionado de la comida japonesa y este sitio quedo perfecto para mi y mi familia, todo muy rico y ojala sigan mandando recetas y poder hacer un recetario.
saludos y muchas gracias.
soy un apacionado de la comida japonesa y este sitio quedo perfecto para mi y mi familia, todo muy rico y ojala sigan mandando recetas y poder hacer un recetario.
saludos y muchas gracias.
Hola desde Aguascalientes, Mexico:
En algunos supermercados he encontrado algunos productos japoneses como sopas instantaneas de nori y tofu deshidratado pero son algo caras (10 dollars per package for two people) y si no sabe del todo bueno ?, también hay frascos de furikake (como se usa ?), también hay snacks tipo japonés hechos en indonesia como yan yan, condimento aji-no-moto, etc. Los cd japoneses son lo más caro aquí, los hechos en USA cuestan 20 dollars pero los Japoneses cuestan entre 40 y 50 dollars, inmediatamente se ve la gran calidad de impresión en el papel, ojalá me contesten a mi e-mail, posiblemente podríamos enviarnos algunos objetos por correo! Domo arigato
Hola desde Aguascalientes, Mexico:
En algunos supermercados he encontrado algunos productos japoneses como sopas instantaneas de nori y tofu deshidratado pero son algo caras (10 dollars per package for two people) y si no sabe del todo bueno ?, también hay frascos de furikake (como se usa ?), también hay snacks tipo japonés hechos en indonesia como yan yan, condimento aji-no-moto, etc. Los cd japoneses son lo más caro aquí, los hechos en USA cuestan 20 dollars pero los Japoneses cuestan entre 40 y 50 dollars, inmediatamente se ve la gran calidad de impresión en el papel, ojalá me contesten a mi e-mail, posiblemente podríamos enviarnos algunos objetos por correo! Domo arigato
hola:
soy una chica española que participo en un foro de cocina, buscando comida japonesa te he encontrado y me he maravillado de lo mucho que sabes, si quieres te invito a participar y compartir tus conocimientos.
Espero tu respuesta, muchos saludos desde España
Hola Azul!
Te escribo para compatirte mi gran gusto, ya que el Domingo pasado preparé sushi y a toda mi familia le gustó, obviamente hemos comprado en algunos lugares de comida japonesa, pero todos me dijeron que el que preparé SI tíene sabor, busqué un buen vinagre de arroz (Marukan), pepino, camarones, aguacate (palta), salsa de soja (Kikkoman), oye, con qué se puede diluir la salsa de soja ¿?, a mi me gusta natural (aunque es un poco fuerte) pero a algunos de mi familia no mucho.
Voy a intentar hacer oniguiri triangular, te comento luego!
El otro día fuí a una pequeña tienda de artículos japoneses, chinos y thai, compré otro vinagre (Mitsukan), dos cajas de Pocky, dulces de sabor a lychee y de arroz (White Rabbit), hay muchas cosas muy "padres" (cool) pero algo caro, la verdad valió la pena, es como ser niño otra vez, descubrir algo nuevo, es muy emocionante!
ARIGATO POR TODO LO QUE HACES PARA TU BLOG, TODO ESTO DEMUESTRA TU GRAN CALIDAD COMO PERSONA!!!
Sinceramente
Ing. Miguel Roberto
Aguascalientes, México
samuel de la cruz coy-san, hola! domo arigato por visitar mi blog realmente me alegra que te guste la comida japonesa. Saludos!
Miguel-san, ya te envie la respuesta a tu correo. Saludos!
isabel-san, gracias por visitar y ya te respondere a tu correo.Saludos!
Miguel-san, hola! gracias por visitar mi blog .
Waa preparaste sushi que maravilla!! la salsa de soja nosotros lo usamos así directo sin diluir como es fuerte usamos en poca cantidad no se tiene que ponerle mucho poquito nomás
Saludos!
Guau!!!!nuchisimas gracias!!!muy contenta ya podre aprender a preparar sushi!!. Esta fue la condicion del permiso que me dio mi sobrinito para viajar. Me dijo ...tia: te puedes ir a Japon, para aprender a preparar un sushi delicioso...podes imaginar? me dejo comprometida ;)
::
TA MUY BUENA LA PAJINA PERO QUIERO SEVER COMO SE PREPARA EL VINAGRE DE ARROZ:
VENEZUELA
hola los felicito por ese estilo de cosinar les solicito informacion de donde puedo adquirir productos importados japoneses para un restaurant de sushi que estoy por abrir les agradeceria la informacion ya que nececito encontrar un buen provedor o tienda que maneje estos productos saludos desde hermosillo sonora
hola muy buena tu pagina me gustaria saber si se puede dejar preparado el arroz con el vinagre incorporado de un dia para otro en la nevera para hacer un poco de sushi hoy y otro poco mañana o a medida que se va consumiendo y solo comprar el pescado diariamente o hay que prepararlo y hacer los rollitos en el momento y porque. gracias
>>marisol-san, hola! domo arigato por visitar.
En cuanto al arroz, después de preparar y pones en la heladera, pierde la humedad y se queda duro, por eso generalmente usamos todo de una vez.
Espero que con esto se aclare tu duda.
Saludos!
HOLA AZUL
TE QUIERO FELICITAR POR TU PAGINA Y DAR LAS GRACIAS POR COMPARTIR CON NOSOTROS TODAS TUS EXPERIENCIAS EN JAPON ,PAIS LLENO DE CULTURA Y COSAS BELLAS
SALUDOS DESDE VERACRUZ MEXICO
Hola descubri esta pagina un dia queriendo saber que preparar te felicito yo vivo en japon pero me gustaria saber las cantidades que se debe hechar pues a las comidas las personas que no conocen no saben si el final de la comida debe ser o dulce o salada no crees....espero tu rpta
gracias
Hey genial tu blog, tengo una duda existencial a ver si puedes contestarmela, para sazonar tamgoyaki, he stado consultando varias paginas, en todas coincide el azucar, pero en cuanto al sake, he leido tb. que se puede sazonar con soja. Que me recomiendas? Cual es tu opinion¿?
Gracias
Hola a todos!! domo arigato por comentar, para la próxima prepararé con mas detalle esta página
Andreiaka-san, para sazonar el tamagoyaki, yo lo he hecho con salsa de soja también y quedó muy rico pero no ponerle mucho, y preparé sin sake pero igual me salió bien. Saludos y espero que te salga bien.
HOLA AZULPUES NO ESTA MAL TU SUSHI Y PUES YO SOY TAMBIEN UN CHEEF DE TODA CLASE DE COMIDA JAPONESA AQUI EN LOS ESTADOS UNIDOS Y PUES AHORITA ESTOY TRABAJANDO PARA LOS RESTAURANTES DE BENIHANA PERO MUY PRONTO TENDRE MI PROPIO RESTAURANT AQUI MISMO EN LOS ESTADOS UNIDOS, Y BUENO SE ME OLVIDABA DECIRTE ESTA MUY BIEN TU PAGINA, Y POR AH MIRE UNA PREGUNTA DE CARLOS CASTILLO EN BUSCA DE UNA PROVEEDORA DE PRODUCTOS JAPONESES PUES AHI TE VA UNA ESTA ES (JFC INTERNATIONAL INC) Y SU WEB ES WWW.JFC.COM Y EL TELEFONO52(555)686-8893 OR 52(555)686-8868 OJALA LE SEA UTIL
>>Frank ramirez-san, hola! domo arigato por comentar.
Así que eres chef de la comida japonesa que interesante! me alegra que pronto puedas tener tu propio restaurant, te deseo mucho éxito!
Saludos!
necesito saber si puedo hacer sushi en la mañana y dejarlo para la noche o se pone duro el arroz o malo???
Lo guardo en el refri mientras???
Gracias si alguien me contesta
>>pame-san, hola! domo arigato por visitar mi blog.
Depende de la temperatura que haga, pero si hace frio o sea en invierno y los dejas en lugar obscuro que no haya luz del sol si dura, pero si preparas con pesacado crudo no va durar, además no se puede guardar en la heladera porque se pone duro, lo mejor sería preparar en momento de comer
Saludos!
Hola chicas!!!
Soy una chica española y me encanta Japón. La verdad es que es un pais maravilloso y estoy pensando en exportar chocolate de mi pais a Japon. Crees que se vendería?que tipo de chocolates y dulces comeis en japon? Me encantaria que me hablases un poco de lo que comeis y que cosas valoras más en un producto. Muchisimas gracias a todos!!!
Besitos desde españa!!!
hola gracias por publicar esta completa receta casera de sushi,felicidades a tu esposo ya que se ven super deliciosos,el sushi es mi comida preferida
>>Sofacolchon-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho que te guste el sushi y poder compartir de esta manera nos pone muy feliz. Saludos!
>>Luchy-san, hola! domo arigato por comentar. Aquí sí consumimos mucho chocolate, también la importada para la próxima voy a estar atenta si qué marca venden. Saludos!
>>verito-san, hola! domo arigato por comentar. Me alegra mucho que te guste el sushi y felicitaciones por probar! poder compartir nos hace feliz y espero que la próxima te salga bién y que te guste. Saludos!
:-(
yo soy de una ciudad de mexico y aca tenemos un consepto diferente del sushi aca seguimos un poco la tradicion japonesa pero ya le agregamos ingredientes como el ostion ahumado, diferentes tipos de quesos asemos una ensalada abase de cangrejo quisiera que alguien me orientara sobre nuevas cosas de como aser un sushi suculento
Hola saludos, soy de Caracas y en las últimas semanas me he convertido en un fánatico de la comida japonesa, aqui tenemos varias franquicias que venden sushi, Yamato Sushi Bar, Bonsai Sushi, Benihana y la verdad es que la comida es extrememadamente deliciosa y distinta, se sale de todo lo que uno está acostumbrado a comer, el próximo gran paso es hacerlo en mi casa!. Sólo tengo una duda, cuando sirven el plato incluyen una especie de papilla verde con un extrañísimo pero agradable sabor, podrías decirme que es eso? saludos desde Venezuela
Saludos desde el Peru, proximamente desde los Estados Unidos, que buena receta realmente me gusto, como ustedes saben en el Peru se encuentra la segunda colonia japonesa despues de Brasil, no saben las mixturas de la comida peruana y japonesa, realmente una Exquisitez.
Que te vaya muy bien
hola como estas, muy buena su explicacion de como hacer el suchi, pero quisiera saber cual es la forma correcta y en que tipo de recipiente se cocina el arroz, y como saber cuando esta listo
ok, me parecio super practica la preparacion de este sushi, de antemano te saludo! pero mi duda es donde puedo conseguir la ojita verde que utilizan para la envoltura?????y como se llama?
monica S.
monikitasmile@hotmail.com
Hola,
me encanta la comida Japonesa y te felicito por este espacio tan apetecible!...
yo tengo una arrocera Japonesa en casa y creo que cocina un arroz para sushi incleiblemente bueno y facil.Ya que cocinar sushi no es nada facil,verdad?...pero si muy divertido.
En realidad me encanta toda la comida Japonesa,menos en natto!!!....jijiji....que sabor tan fuerte!.
Un saludo,
info@solojapon.com
www.solojapon.com
Hola Azul
Que delicia de platillos.. humm hasta se me abrio el apetito todo suena riquisimo, sabes azul yo me puse a aprender a hacer sushi pero tengo dificultades para enrollar la alga con el arroz, hay un metodo especial para que me salgan los rollitos?
Gracias
Lucy
se ve muy rico!
yo me esoty iniciando, pero es tan dificil encontrar pescado crudo con garantias en las pescaderias......lo hago con salmon ahumado y verduras......
salu2
ee aguante el sushi ee
electroNICO__@hotmail.com
HOLA QUIERO HACER NEGOCIOS, CON GENTE EL JAPON, TENGO QUESO PARA EXPORTAR.
QUESO FUNDIDO
QUESO EN MOLDE FRESCO
TODO ES QUESO BOLIVIANO, PRODUCIDO EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA.
SI TIENES INTERES PODEMOS HACERNOS SOCIOS.
ESCRIBEME A MI CORREO christian_g_f@acelerate.com o llamame a mi celular 59173111177
HOLA QUIERO HACER NEGOCIOS, CON GENTE EL JAPON, TENGO QUESO PARA EXPORTAR.
QUESO FUNDIDO
QUESO EN MOLDE FRESCO
TODO ES QUESO BOLIVIANO, PRODUCIDO EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA.
SI TIENES INTERES PODEMOS HACERNOS SOCIOS.
ESCRIBEME A MI CORREO christian_g_f@acelerate.com o llamame a mi celular 59173111177
Hola soy de mexico y pronto sera mi primera vez en preparar SUSHI y me gustaria aconpañarlo con alguna salsa, de favor podrias mandame alguna receta ya que las e buscado en internet y no tengo suerte. de antemano mil gracias y mil felicitaciones por parte de mi familia por la presentacion que nos diste.
GRACIAS y SALUDOS para toda tu FAMILIA
hi como estan , bueno hoy yo tengo ganas de cocinar , y como amo el sushi pense en yo misma cocinarlo y bueno busque y encontre esta direccion, pero algo falto que fue la tempura , quiero preparar unos crunchy rolls pero no se como preparar la tempura de camaron y de vejetales si alguien por ahy sabe como hacerla me puede decir please, bueno gracias y enjoy.
me gustaria saber como preprarar el arroz para el sushi po rque me queda un poco duro si me puedes ayudar muchas gracias
Sugoi!!! me encantaria hacer sushi pero aqui en Puerto Rico no hay supermercados especializados ni nada que se paresca por lo tanto es mas dificil conseguir todos esos materiales o la mayaria de ellos, pero cuando haga uno te enviare una foto!>.
Hola buenas tardes me podrias informar si das cursos de suchi o donde puedo tomar uno grs. felicidades por tu pagina esta muy bien y muy clara gracias por las fotos
Hola Azul, solo para preguntarte que cantidad de vinagre, azucar y sal se le pone...al arroz...porque no me quiere salir....ayuda!!!
Me gusta mucho tu pagina Saludos!!!!
hola, me encanta el suhi y me gustaria que me enviaran la receta de la salsa tampico y la otra salsa cafe ¿como se llama? bueno, ojala contesten... por favor!!!! gracias
:-)
hola azul, tengo un negocio de sushi y me gustaria q me ayudaras con algunos nuevos rollos y quisiera tener contacto contigo para q me asesores acerca de la comida japonesa yo tome un curso pero creo q no esta de mas q alguien tan nato me ayudara con mi sushi
gracias espero me contetes y me puedas ayudar.
hola azul, los felicito porque cocinar sushi es un arte, lo he intentado y termino comiendo en algun restaurant... se me hace dificil... ademas que aqui en venezuela es dificil conseguir algunos ingredientes que le dan el sabor tipico... gracias por tu explicacin y bueno, lo intentare de nuevo...
queeeeeeeeeeee
ricooooooooooooooooo
quieroooooooo
sushiiiiiii
SUSHI-FANS DEL MUNDO UNIOS!!!!!!!
saludos
Hola Azul.
Ayer por fin me decidí a preparar sushi, fue todo un exito gracias a esta pagina, pues no tenia ni idea de como hacerlo, pero la verdad fue una delicia.
Un saludo
hola soy luis dimas quisiera saber donde puedo comprar los ingredientes en venezuela, soy amante del sushi pero donde vivo es muy escaso los productos y los restaurantes no existen el tigre estado anzoategui
mi numero de celular es 0414-8626962 quiero intalar un sushi bar en esta ciuda que carece de la buena gastronomia japonesa siendo un tesoro petrolero y con gran cantidad de extrajeros japoneses ando en busca de un socio que quiera iniciar esta activida en esta zona
Hola Azul.
Espero estes bien tu y tu familia. Es la primera vez que entro a esta pagina y te felicito por que esta interesante y apetitosa. Bueno pues nunca e comido sushi pero despues de ver las fotografias necesito comerlo ya! jeje. El problema es que soy de Puerto Rico y los supermercados no estan suficientemente variados y no se si podria cocinarlo con mis utencilios de cocina convencionales, aunque tambien me gustaria ver la reseta un poco mas sencilla, por ser primera vez. Bueno Gracias....Saludos
FRENCHI, YA QUE ERES DE PUERTO RICO TAMBIEN POR FAVOR COMUNICATE mialaisa@hotmail.com PARA VER COMO NOS AYUDAMOS CON EL SUSHI. BYE
hola estuve checando esta pagina y me gusto mucho solo quiero comentarles que trabajo en un restaurant de comida japonesa y es muy emocionante es algo que nunca me imagine ademas que es muy rico se los recomiendo que aprendan a hacerlo para compartir en familia ......... saludos a todos desde guadalajara
:-)
QUISIERA VER SI ME PUEDEN DAR LA RECETA DE LA SALSA ( RELLENO)TAMPICO.
MUCHISIMAS GRACIAS
MARTHA
En hora buena,si las fotos de pudiesen saborear no lo dudes que lo haria,gracias por las fotos tratare de seguir vuestros paso en la preparacion.:
a los amantes del sushi les recomiendo tener mucho cuidado con la ingesta de pescado crudo. en especial aqui en venezuela en donde estuve hospitalizado por 6 horas con una intoxicacion de pescado crudo, que gracias a mi familia y a la pronta respuesta medica no fue aun mas grave.Quiero hacer notar
que soy amante de la comida japonesa,y hacer llamar la atencion de quienes dirijen aqui en venezuela la cadena Bonsai, pues desde su inicio empesaron bien pero despues observe que las cosas de salubridad no heran las mas apropiadas.
no creia mucho hasta que realmente me intoxique.
cuidado con comer comida japonesa en la cadena bonsai de Venezuela.
Hola soy chilena, aficionada a la comida japonesa, pero recien estoy incursionando en esto de los rolls. tengo una duda; he leído varias recetas de sushi, pero donde yo vivo (iquique-chile) no hay de estas tiendas de productos japoneses. Quiero preparar arroz, pero que vinagre le pongo si acá no hay vinagre arroz. ¿me sirve el vinagre de vino en sus variedades (manzana, uva, vino blanco)?Cual de estos es mejor?
Otra cosa, cuanto es la cantidad de vinagre y azucar por kilo de arroz?
Bueno muchas felicitaciones por el sitio, esta re-entretenido! de verdad
me encanto la pagina, estoy feliz de agregar una nueva receta
hola azul
esta excelente la pagina, estoy aprendiendo a hacer sushi ya que es una comida muy nutritiva y saludable me gusta el sushi que aqui llamamos maki tierra-mar que es carne de res asada o pollo con camaron o salmon(sake) y un poco de philadelphia este va empanizado y la alga(nori) va por dentro ya ves que hay otra clase de suchi no recuerdo el nombre donde el nori va por dentro creo que le dicen el sushi al reves alla por japon bueno te mantendre al tanto de mis avances y que ma ayudes a mejorar mi sazon en este arte oriental saludos a ti y a tu familia Cesar
>> hola a todos! domo arigato por visitar y comentar.
Me alegra mucho poder compartir y me alegra mucho también que les guste el sushi, a mí también me gusta muuucho.
Saludos!
Agradezco la lección para preparar este delicioso platillo.
Las imágenes son de primera
Saludos.
Posdata:
Para Gabriel Corangues, le pido que me escriba, tengo datos de Genealogía de Corangues
Mi Correo: acoranguez@yahoo.com.mx
hola "arigato" soy estudiante de gastronomia quisiera saber como se hace realmente la salsa tampico.
espero una respuesta pronta gracias por su tiempo..
cualquier receta de comida mexicana se las puedo proporcionar
Hol, felicidades por tus recetas, estoy interesado en la receta de la salsa tampico. Espero que la puedas mandar. Saludos
Hola que tal, espero se encuentren bien, quisiera que me, enseñaran mas, hacerca de la comida japonesa, "AZUL" si es posible, es que enverdad me gustaria aprender mas hacerca de la cosina, soy estudiante de ing. systemas, y aqui en torreòn no hay escuelas de gastronomia, asi que trato de aprender del internet, y si ubiera la posibilidad de que me enseñaran, se los agradeceria de todo corazon.
hola azul te quiero comentar sobre el suchi para niños yo quiero que todos aprendamos hacer suchi. azul tu histe esta comida muy famosa y gracias por todo y no se te olvide que a los niños les gusta tu comida.
hola soy ana desde españa
necesito saber los tiempos de preparacion del pescado....
he visto en otras sites que se salazona o se marina en vinagre, pero ne se cuanto tiempo necesita. me da miedo comsumirlo directamente crudo por lo de la larva ani saki aunque en restaurantes si lo he comido crudo y nunca me ha pasado nada, pero me quedo mas tranquila si se como se prepara.
GRACIAS
etto..... tengo un lijero problema, necesito la reseta de los pocki y no la encuentro por ningún lado, así que si alguien la tiene ¿prodría facilitarmela? ñ__nU bueno si alguien la sabe le dejo mi mail que es: ran_tkhs@hotmail.com
de antemano, arigato gosaimasu!!!
etto... linda página y reitero que de verdaad abre el apetito
sayonara!!!!
hola azul-san tengo 2 dudas el bocado amarillo que sale en la primera foto y en la foto del Chirashi Zushi es el huevo?, y la otra es: cuanta cantidad de sal sake a azucar se le pone al huevo?, por ejemplo, cuanto puedo hacer para preparar 3 rollos de 6 piezas, si no es mucha molestia...saludos y buenas noches en japon
Hola Azul, me gustaría saber ¿como puedo preparar un pocky de fresa casero? n_ñ'
Serías tan amable de mandármelo a mi correo? es: escritor_gik4ever@hotmail.com o escritor_dark_sun@yahoo.com.mx
Gracias!! Saludos!!
me encanta el sushi gracias por decirnos como se prepara pero lo que no me queda muy claro es como se prepara el arroz con que o que se le pone gracias y hasta luego
hola.
bueno acabo deber lo bien que le quedo bueno yo se hacer el sushi, pero lo que quiero aprender hacer es hacer el arroz frito y no se como hacerlo espero me puedan ayudar .
YEAAAS SUSHII SUSHIKOO=)
AT-MIRIAM LUGARDOO
Me puedes decir donde en Puerto Rico puedo contrar un supemercado de Japon o de China? Gracias!
:-)
Felicidades Me encanto tu pagina, estableciste clara y consisamente los pasos para preparar el sushi, apesar de que yo tengo un libro de recetas de sushi esta pagina me ilustro perfectamente, GRACIAS
Hola, los felicito por sus datos, yo soy peruana,pero con mi esposo y mi hijo mayor tuvimos la oportunidad de vivir en Japon hace unos años.Estando alla no aprendi como preparar sushi,pero de regreso en Peru lo intente y a veces nos deleitamos con esta maravilla.Arigato por sus consejos....siempre se sigue aprendiendo.
hola!!
me estoy apasionando por los sushis!!!!!
lo que hacen se ve muy bien!
vivo en caracas, y busco donde comprar algas!!!! nori y wakame!!
si alguien sabe algo!!
loonloon64@yahoo.fr
gracias!!
es muy buena ciudad escribo
hola estuve viendo tu sushi creo que te complicas la vida pues el sushi puede ser de infinidad de variedades, TE VOY A DECIR. LO PRIMERO ES QUE EN LA HOJA DE NORI SE COLOCA EL ARROZ Y LUEGO EL SESAMO ESPOLVOREADO, SE VOLTEA LA HOJA Y LE PONES LO QUE MAS TE GUSTE HASTA FRUTA.
CON FRUTA LE PONES, MANGO,MANZANA,PEPINO Y QUESO TIPO FILADELFIA, DESPUES LO CIERRAS Y LE PONES YOGURT EN LUGAR DE SALSA SOYA PRUEBALO SABE RICO Y PUEDES JUGAR CON LOS SABORES SI LO DESEAS YO PREPARO SUSHI EN CENTRO COMERCIAL Y HAGO MAS DE 400 AL DIA BAY MEXICO
No esta mal el sushi ah?
he visto que hay mucha gente interesada en el negocio del sushi, Azul si me permites, me gustaría ofrecerles mi blog para ayudar a los que tengan un interés en desarrollar los mimos, ya que a eso me dedico profesionalmente, no está de más decirte que estoy a tu disposición.
Saludos desde España.
www.sushiberico.com
hola azul espero estes bien. es impresionante lo lindo que es tu blog, me gustaria si esta a tu alcance me enviases a mi email la receta de tus alfajores. me gustaria tambien poder conversar contigo de tantas cosa sobre tu cultura.al ver tu blog me emocione mucho por la manera tan gentil de compartir con todos aquellos que aqui te escribimos. siento mucha curiosidad por saber la historia de la niña que sobrevivio en aquella epoca tan triste que vivio hiroshima y nagasaky y que conocimiento tienes del movimiento 1000 grullas por la paz. te lo agradezco mucho. que estes bien.
Hola azul... gusto en saludarte, este mundo del Sushi es nuevo para mi, pero quede encantada cuando lo probe y lo mejor es que me entanca el hecho de que no me hace engordar...ajajaja
lo q mas me gusto fue la ensalada... creo que se llama wakami o algo asi... podrias decirme como se prepara?
gracias!!!!
Yulibeth yo tengo un rollo de carne cruda, no es suhi pero vas a quedar encantada gustas, no creo que sea nuevo para ti pero por si te animas, y saludos al pendejo del Portero que dijo que pensaba que el sushi era americano si seras pendejo, anmmal. viva la carne cruda
Tengo dudas aerca de como hacer el arroz
-El primer paso parece ser lavarlo varias veces hasta que el agua salga clara.
-El segundo paso seria dejarlo a remojo (sumergido en agua) durante media hora.
-A continuacion habria que cocerlo. Para una taza de arroz, ¿Cuanta agua se debe poner?
- Para cocerlo deduzco que se pone en un recipiente cerrado con mucho fuego. Cuando rompe a hervir se pone a fugo lento durante 15 minutos ¿correcto?
-Despues de cocerlo ha de reposar durante 10 minutos ¿bien?
- Finalmente se aliña con el vinagre muentras se "ara" y se va enfriando.
En cuanto al alga nori, yo la he encontrado en forma de laminas secas en un sobre de plastico.
¿Se deben calentar estas hojas?¿Se deben mojar?
Un saludo y gracias por tus consejos.
Hola a todos les cuento que soy amante del sushi,pero el unico inconveniente es que no se donde encontrar los ingredientes para hacerlos en casa, por favor si alguien sabe donde conseguirlos en Republica Dominicana que me avise.
Mil gracias.
demaciado bueno , que encanta el sushi intentare hacerlo un dia de estos
Hola Azul!! felicidaes por tu blog, ami también me encanta el sushi, pero siempre que lo hago en donde me "atoro" es en la salsa de soya me queda o muy acida o desabrida, ¿sabes alguna receta? acá en México esta un restaurante que se llama Daruma y me encanta el sabor de su salsa de soya pero no he podido acercarme a ese sabor. Bueno ojalá y se pueda una receta Saludos!!!
HHOLAA!! AZUL ME ENCANTA TU BLOG! TE QUERIA PREGUNTAR SI SABES COMO HACER POCKY SIME PODRIAS DECIR O DONDE CONSEGUIRLOS TE LO AGRADECERIA MUCHOO!!(:
alguien conose donde puedo comprar utensilios para sishi aqui en tijuana porfa soy cheff y nessesito bamboo para los rollos por fa si alguien sabe aganmelo saber
lalo 21, si te interesa comprar utensilios para preparar sushi en tijuana, hay una distribuidora llamada Kume, te dejo la direccion de internet es www.kume.com.mx...
por la receta firulanas...
entonses se hiso en japon ,ya me dio hambre y es enserio se be rico
Me gustaría saber que tipo de arroz es el que se usa para el sushi. Yo siempre que busque me aparece como arroz glutinoso pero la verdad eso no me ayuda mucho, aca los diferenciamos como arroz largo fino,largo ancho, etc. Cuando lo preparo uso el arroz fortuna porque es mas pegajoso pero me gustaria saber cual es el verdadero asi lo hago como dios manda.
Además me gustaría preguntarte lo mismo con respecto a la harina de arroz mochi,que no creo que pueda encontrarla donde vivo y si pregunto me quedan mirando,jeje.¿puedo usar harina de arroz comun en vez de la glutinosa o no me va a servir? Es una lástima que en un país que siempre cultivo tanto arroz no pueda conseguir el glutinoso, snif.:argentina.
hola, ese sushi tiene muy buena pinta. una pregunta.Quiero comprar una arrocera, son todas iguales?? me aconsejas alguna en especial??
Maria-san
La arrocera que venden en Japón, lo bueno es mas caro, pero eso no significa que lo mas barato sea malo... por eso no creo que haya mucha diferencia, si puedes comprar el de último modelo seria lo mejor.
No se cual es la que venden en Japon....deberia irme a una tienda de preductos japonenes o son las mismas que en las tiendas de electrodomesticos normales. Conoces alhuna marca buena en esto??
Muchas gracias azul
maria-san,
aqui te dejo el link donde salen el ranking de la arrocera,espero que te sirva.
http://kakaku.com/kaden/rice-cooker/ranking_2125/
muy linda pag. tienes.. me a servido. yo quiero aprender japones e ir a vivir aya y muy buenas fotos. de todo y su contenido.
hola este sushi esta q te chupas los dedos , es perfecto para hacer un trabajo. Yo lo tengo q hacer y es estupendo el profe me puso ... bueno auin no me ha puesto la nota pero seguro q es un 10!!
